Vino espumoso recolectado a mano, prensado de uvas enteras. A La primera fermentación se utiliza una mezcla de levaduras propias donde un 12% del vino se fermenta en roble francés. Fermentación maloláctica del 100%. Segunda fermentación según el método tradicional con una crianza en botella con las madres de un mínimo de 30 meses. La nariz revela aromas predominantes pero delicadas de notas cítricas vibrantes, notas subyacentes de brioche tostado y una mineralidad limpia. Fresco, delicioso, elegante y con un final largo.