¿Qué es el vino espumoso?

Los vinos espumosos son vinos burbujeantes donde una vez vertidos en la copa se elevan rápidamente, se sirven muy fríos y son perfectos tanto para celebraciones como para acompañar comidas y aperitivos.

Las burbujas de los vinos espumosos naturales  se consiguen gracias a una segunda fermentación, en la que el CO2 producido por esta no puede salir del recipiente, por lo que se disuelve con el vino y da lugar a las burbujas.. 

Es muy importante saber diferenciar entre los vino espumosos naturales y los vinos gasificados, ya que a estos últimos el gas se añade de manera artificial.

¿Cómo se elabora el vino espumoso?

Esta es una pregunta frecuente en el momento de comprar cava o champagne en nuestra tienda de vinos online y es que la elaboración de estos vinos esconde muchos matices. 

Los vinos espumosos son principalmente elaborados con las variedades de uva chardonnay, xarel.lo, macabeo, parellada, pinot noir y pinot meunier, aunque en realidad se pueden elaborar vinos espumosos con cualquier variedad enológica. Así pues, existen tres métodos para la elaboración de vinos espumosos.

Método tradicional. Este método tiene su origen en las zonas frías y se realiza con vinos de menos de 11º de alcohol. Se añade azúcar y licor de tiraje, o lo que es lo mismo, levaduras naturales de vinos más antiguos.

Una vez embotellado, se trasladan las botellas a la cava de vinos para que se produzca la segunda fermentación que dará lugar al gas. Ya en las cavas, las botellas se almacenan en posición horizontal durante al menos 9 meses.

Una vez finalizada la fermentación, se sitúan las botellas inclinadas hacia el tapón de las mismas con la finalidad de que se depositen los sedimentos en los cuellos. Para finalizar, se abren las botellas para eliminar estos sedimentos.

Método de grandes depósitos. A diferencia del método anterior, la fermentación de este vino espumoso se realiza en depósitos grandes de acero inoxidable en los que también se le añade azúcar y licor de tiraje.

Se trata de un método de fermentación de duración más corta ya que suele durar entorno a los 21 días. Como dato, destacaremos que para qué el gas se disuelva con el líquido de manera adecuada, la fermentación debe tener una temperatura constante de 12º.

Método trasvasado. Similar al método tradicional, este método de fermentación de vinos espumosos también se hace en botella. Una vez en la botella, se trasladada a la cava de vinos durante unos 2 meses para posteriormente ser trasvasadas a grandes depósitos.

¿Con qué maridar los espumosos?

Si bien es cierto que el maridaje de los vinos es todo un arte y depende del paladar de cada uno, hay ciertos tipos de vino que maridan a la perfección con según que alimentos. Es por esto que si buscas cava online o champagne para acompañar una determinada situación, de nuevo, estás en el lugar adecuado.

El vino vino espumoso, debido a su acidez, es un buen acompañante para los aperitivos, los maricos y el pescado. Si buscas comprar vino espumoso para platos más grasos, decántate por un cava brut. Si se trata de platos ácidos, escoge un extra seco, para los platos con un sabor intenso elige gran reserva y si lo que necesitas es un acompañamiento para momentos dulces, los espumosos semi secos y dulces son la mejor opción.

El Petit Celler, el lugar donde comprar cava o champagne

En nuestra tienda de vinos online, podrás comprar cava y vinos espumosos de diferentes denominaciones de origen, tipos de uva y envejecimiento. Así pues, tan solo navegando por esta categoría de nuestra web encontrarás una amplia variedad de vinos espumosos exclusivos y de calidad, por lo que escojas el que escojas será un acierto seguro.

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