Pazo Das Bruxas Godello
Pazo Das Bruxas Godello
Vi Blanc DO Monterrei 2025
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Pazo Das Bruxas Godello
Varietat
Godello
Celler
Pazo Torre Penelas
Grau alcohòlic
13
Envelliment
0
Anyada
2025
Denominació d'origen
DO Monterrei
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Entre 8 i 10º
Descripció
Pazo das Bruxas Godello ret homenatge a l’estil dels antics vins gallecs, buscant un equilibri entre l’expressió de la fruita, les notes florals i una estructura ferma i profunda en boca. Els raïms procedeixen de vinyes situades a més de 400 metres d’altitud, una elecció que permet afrontar els reptes del canvi climàtic i, al mateix temps, aportar al vi una complexitat i frescor que evoquen la tradició més autèntica de la zona.
Gastronomía
Excel·lent aperitiu. Acompanyarà perfectament peixos blancs suaus i mariscs al natural, bullits o a la planxa, així com també plats de ceviche i tàrtar. La cuina tradicional gallega harmonitzarà amb la frescor vibrant d’aquest vi.
Historia
Als pazos envoltats de boscos i vinyes, les bruixes gallegues conjuraven els esperits amb danses i encanteris. Així ascendia la saba per les ceps, alimentant-les amb la seva energia. Com els raïms de godello que donen vida a aquest vi.
Historia bodega
Història i temps en els forts murs de granit del Pazo Torre Penelas, un dels més antics de la vall del Salnés. Torre, ermita i hórreos parlen d’un temps d’esplendor, mentre les precioses vinyes emparrades que envolten el conjunt mostren una vocació vitivinícola arrelada. Elaborat al 100% amb raïms cultivats al pazo. El vi fermenta i roman amb les seves mares durant vuit mesos en dipòsits ovoides de granit. Aquests recipients singulars potencien l’expressió més salina de l’albariño alhora que estableixen un vincle històric amb la vinificació ancestral de l’època romana, quan en aquesta zona ja s’utilitzaven lagares d’aquesta pedra.
Nota de Cata
Color groc amb reflexos verds. Delicat en nas, amb notes fruitades de llimona i fruita de pinyol, amb un fons d’herbes. En boca és fresc, net, llarg i saborós, amb un retrogust persistent i intens.