Bodegas Ànima Mundi
Escuchar y sentir
La filosofía de Agustí Torelló Roca se basa en elaborar vinos que respeten el territorio y sean un reflejo: variedades autóctonas,
una enología cuidadosa y poco intervencionista y una viticultura ecológica.
¿Dónde se encuentran las Bodegas Ànima Mundi?
Los vinos de Agustí Torelló Roca se encuentran el la D.O Penedés en Cataluña. Dentro del proyecto familiar, AT Roca crea su propia línea apostando por los vinos biodinámicos, naturales y sin sulfitos. Bajo el nombre de Ànima Mundi, Agustí elabora vinos muy sabrosos y expresivos.
La Bodega Ánima Mundi: ecosostenible y energéticamente eficiente
Su compromiso con el medio ambiente también se refleja en la construcción de su nueva bodega familiar en el Penedès. Integrada en el paisaje, es ecosostenible y energéticamente eficiente. Enterrada en la cara sur y abierta en la cara norte para ofrecer un mínimo gasto de frigorías, cuenta con placas solares y un sistema de recogida de aguas pluviales.
Ànima Mundi, procede de una parcela plantada a finales de los 70, en unos suelos muy calcáreos. Estos suelos son trabajados de forma muy ecológica y siguen principios biodinàmicos. Además de tener muy en cuenta la biodiversidad del entorno.
La pureza de la mínima intervención
Ànima Mundi se limita a guiar el vino durante el proceso de elaboración, estudiando y comprendiendo las necesidades para preservar la personalidad y la vitalidad, sin añadir sulfitos ni filtrar los vinos.