Vinos sin sulfitos
¿Buscas un vino sin sulfitos? Descubre qué significa beber vinos sin sulfitos o vinos naturales,
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¿Vino sin sulfitos?
El vino sin sulfitos es vino conocido como vino natural. Se elaboran de manera natural sin añadir nada. El vino sin sulfitos o natural sigue los estandartes de la agricultura ecológica o biodinámica en la que únicamente se utilizan productos naturales. En el viñedo no se utilizan abonos químicos. En los vinos sin sulfitos se busca el peso de la añada y del terroir, así se vinifica de la manera menos intervencionista posible. El vino sin sulfitos o natural ni se clarifica ni se filtra, dejando que sea el propio vino el que evolucione. Además, no se añade sulfuroso en ningún momento del proceso de elaboración dando pie a vino sin sulfitos.
Vinos destacados Sin sulfitos
¿Qué son los sulfitos?
Los sulfitos son una variante del óxido de azufre que se generan de forma natural en el proceso de fermentación de las levaduras del vino. Por lo tanto, todos los vinos contienen sulfitos, a no ser que se eliminen mediante reacciones químicas, lo que no respetaría la composición originaria del mismo.
¿Cómo afectan los sulfitos al vino?
Los sulfitos en el vino tienen diferentes funciones: Son conservantes, son antioxidantes, son agentes antimicrobianos y antioxidásicos. Además, contribuyen a activar la fermentación alcohólica y tienen efectos sobre la maceración, el color, el olor y el gusto del vino. En botella los sulfitos eliminan las bacterias que hacen que el vino pueda avinagrarse. Por todo ello, muchos enólogos deciden añadirlos de manera adicional durante la elaboración del vino, aunque respetando siempre los límites establecidos por la Unión Europea (150 mg/l en vinos tintos y 200 mg/l en vinos blancos y rosados), ya que es una forma de asegurar la conservación del vino y la eliminación de bacterias.
¿Cómo los sulfitos pueden afectar a tu salud?
Los sulfitos son inofensivos en cantidades tan bajas como las que se utilizan en la elaboración de los vinos por lo que no hay de qué preocuparse.
¿Qué vinos tienen más sulfitos: ¿Vino tinto o Vino Blanco?
Aunque todos los vinos tradicionales contienen sulfitos, no todos contienen la misma cantidad de sulfitos añadidos. Los vinos tintos son los que contienen menos cantidad de sulfitos añadidos. Los vinos blancos secos contienen una dosis moderada, mientras que los vinos semisecos y los dulces contienen la mayor cantidad.