Uva Cariñena
Origen y características
El origen de la uva Cariñena
La uva Cariñena es de las variedades de uvas españolas más emblemáticas y la más cultivada en el mundo. Es un tipo de uva ideal para la crianza.
El origen de la uva Cariñena
La uva Cariñena es originaria de la localidad de Cariñena en Aragón (Zaragoza), y se puede encontrar también en la denominación de origen Rioja, donde se conoce como mazuelo, y en Cataluña, donde se la llama samsó.Características de la uva Cariñena
La uva Cariñena se caracteriza por sus racimos y bayas grandes. Sus uvas, de color azul oscuro, tienen un alto grado de pigmentación y un alto contenido en azucares, lo que se traduce en vinos de color intenso y de contenido alcohólico elevado.Se trata, además, de una uva que aporta potencia y acidez, con una gran concentración de taninos. Los vinos de Cariñena se caracterizan tanto por su astringencia como por sus notas amargas y herbáceas. Es perfecta para un coupage, ya que aporta estructura, intensidad y textura (con Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot, Syrah y Tempranillo, lo que ofrece como resultado vinos intensos, de color profundo, mucho cuerpo y alta graduación alcohólica).
Maridajes con Cariñena
El vino Cariñena casa muy bien con entrantes, comida japonesa, guisos, carnes a la parrilla, barbacoas, embutidos y quesos de curación media.
