Uva Merlot
Origen y características
La uva Merlot es una de las variedades más plantadas del planeta, tan solo después de la Cabernet Sauvignon, con cerca de 270 000 hectáreas de cultivos repartidas por viñedos de todo el mundo. Sus vinos tintos y rosados sorprenden en boca por ser redondos y equilibrados.
El origen de la uva Merlot
La uva Merlot es una uva autóctona de Francia, de la zona sudoeste del país, donde se ubica la conocida región vinícola de Burdeos.Características de la uva Merlot
La uva Merlot es vigorosa y de porte erguido. Es una variedad muy fértil, aunque se caracteriza por un nivel de producción medio-bajo. El color de las bayas de Merlot es muy vivo. Las uvas son tirando a oblongas y de tamaño equilibrado en todo el racimo. La piel tiene buen grosor y es de tinte oscuro, de tono azulado, a veces casi negro. Su consistencia es firme y jugosa.
Los vinos Merlot, a la vista son vino de color intenso, profundo y vivo, desde los rojos rubí hasta los matices violáceos. La gama aromática es rica y elegante, y abarca desde las notas de frutos rojos y frutos del bosque hasta los aromas más especiados. También nos sugieren el pan recién horneado o las rosas. En boca son vinos con cuerpo, redondos y equilibrados, con taninos elegantes y un nivel de acidez moderado. El recuerdo nos sugiere notas de frutas maduras, moras, e incluso de ciruelas, pasas o miel.
Maridajes con Merlot
El vino merlot marida bien con pescados grasos (atún, salmón o bacalao), carnes a la brasa o asada, pastas preparadas con salsas, postres a base de chocolate amargo, o verduras a la plancha.
