Vinos Riesling
Origen y características
La uva Riesling es un cruce entre la heunisch y otra variedad desconocida por el momento. Sus bayas son redondas, amarillas tirando a verde y de tamaño no muy grande. La variedad de cepa Riesling produce vinos blancos.
El origen de la uva Riesling
En el siglo XV ya se cultivaba la uva Rieslingcerca del río Rin. Posteriormente se expandió y ya en el siglo XIX se empezó a plantar de forma intensiva y se convirtió en la uva más plantada de Alemania.A partir de ahí, los rieslings alemanes empezaron su camino a la fama.Características de la uva Riesling
Los vinos Riesling tienen una acidez elevada y un punto afrutado cítrico y floral. Envejece mucho mejor en madera vieja que en roble nuevo. Respecto a los suelos, la pizarra le aporta toques ahumados, y otras composiciones minerales pueden aportarle tonos acerados, alquitranados o terrosos. La madurez de la uva marcará los aromas del vino, que pueden ir desde la lima hasta los albaricoques o piñas, con un toque floral y especiado.
Es rica y compleja organolépticamente; tiene frescor, aroma y capacidad de envejecimiento.
Maridajes con Riesling
Los vinos Riesling maridan bien con platos de carnes grasas (carne de cerdo o frituras). También es muy buen acompañante de platos con toques salados, como le jamón. Pero gracias a su acidez marida perfecto con el marisco y pescados, reforzando el sabor a mar. Platos asiáticos e incluso postres a base de frutas también es ideal.
