Uva Tempranillo
Origen y características
Se considera que la uva Tempranillo es un cruce entre la variedad blanca Albillo mayor y la variedad tinta Benedicto, actualmente prácticamente extinguida. La variedad de cepa tempranillo produce vinos tintos Tempranillo con buenas características para la crianza.
El origen de la uva Tempranillo
El origen de la uva Tempranillo está en España, entre La Rioja y Navarra. Se trata de una cepa muy reconocida a nivel mundial, y gracias a su amplia demanda se ha extendido su cultivo en todo el territorio español.Características de la uva Tempranillo
La uva Tempranillo es de maduración temprana, de ciclo corto. Tiene unos racimos de tamaño y color uniforme, con los hombros bien marcados.Sus mostos son de color medio, con poca carga de taninos y poca acidez. Es muy aromática y buena para la elaboración de vinos con maceración carbónica. Perfecto para largas crianzas, al ser su tanino complejo.
Maridajes con Tempranillo
Los vinos con uva Tempranillo son muy versátiles. Maridan especialmente bien con platos tradicionales castellanos, carnes rojas/caza, asados, aves, carnes blancas, jamón Serrano, quesos curados o quesos azules. Aunque también encajan muy bien con pastas, pizzas o alimentos picantes.
| Aspecto | Descripción |
|---|---|
| Variedad de uva | Uva Tempranillo |
| Origen | España, especialmente en La Rioja y Navarra, con cultivo extendido por todo el país. |
| Genética | Cruce entre Albillo mayor (blanca) y Benedicto (tinta). |
| Características de la cepa | Ciclo corto, maduración temprana, racimos uniformes, tanino complejo y poca acidez. |
| Aroma y sabor | Muy aromática, ideal para maceración carbónica y para vinos con largas crianzas. |
| Maridaje | Carnes rojas, caza, asados, aves, jamón Serrano, quesos curados o azules. También pastas y alimentos picantes. |
| Vinos destacados |
Viña Dorana Reserva (DOC Rioja) Gómez Cruzado Crianza (DOC Rioja) Dehesa La Granja La Temeraria (VT Castilla y León) Canta Mañanas (DO Ribera del Duero) 22 Pies Crianza Magnum (DOC Rioja) Marqués de Riscal Reserva 37.5Cl. (DOC Rioja) |