Champagne Vilmart Cie Vilmart Cie Millesime Magnum
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Champagne Vilmart Cie Vilmart Cie Millesime Magnum
Vino Espumoso AOC Champagne 2000
150 cl
Ficha Técnica
Nombre
Champagne Vilmart Cie Vilmart Cie Millesime Magnum
Variedad
Chardonnay, Pinot Noir
Bodega
Champagne Vilmart & Cie
Grado alcohólico
12
Envejecimiento
0
Añada
2000
Denominación de origen
AOC Champagne
Contiene sulfitos
Si
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12º
Descripción
La joya de la prestigiosa casa de Grower Champagne Vilmart & Cie, Cœur de Cuvée, es un espumoso de culto elaborado a partir de viñas de más de 60 años situadas en Rilly-la-Montagne. Combina la energía y frescura vibrante del Chardonnay con la estructura y profundidad del Pinot Noir, dando lugar a un champán de carácter majestuoso y refinado, concebido como una auténtica pieza de alta costura enológica. Su notable potencial de guarda lo convierte en una referencia de coleccionista, capaz de evolucionar y ganar complejidad con el paso del tiempo.
Gastronomía
Se trata de un champán de alta gastronomía, ideal para acompañar platos con estructura y sabores marcados. Brilla junto a mariscos de alta cocina como bogavante o langosta con mantequilla fundida y vieiras a la plancha, así como con pescados grasos tipo rodaballo, lubina o salmón salvaje al horno o en salsas cremosas al estilo beurre blanc. También armoniza de forma excelente con carnes blancas y aves, como capón relleno, mollejas de ternera salteadas o foie gras mi-cuit, y alcanza su máxima expresión junto a quesos franceses de larga curación y pasta prensada, entre ellos un Comté de más de 24 meses.
Nota de Cata
Muestra un atractivo color oro pálido y brillante, acompañado de un cordón de burbujas extremadamente fino, persistente y muy elegante. En nariz despliega una notable complejidad, con aromas de brioche recién horneado, mantequilla y frutos secos tostados que dan paso a notas de piel de cítricos, albaricoque maduro y delicados matices de vainilla. En boca se presenta majestuoso y envolvente, con una entrada amplia, cremosa y con buen cuerpo, sostenida por una frescura de carácter calcáreo y muy vertical. El final resulta larguísimo, con recuerdos salinos y ligeramente ahumados que refuerzan su carácter distinguido y sofisticado.