Citadelle

Se trata de una ginebra premium, obtenida por doble destilación (siguiendo la fórmula de la ginebra más antigua de Francia, elaborada en 1771 en la ciudad de Dunkerque), en alambique de cobre. Los botánicos utilizados son enebro, piel de limón, naranja, regaliz, canela, casia, nuez moscada, angélica, pino, anís, violeta, almendras, cilantro, cardamomo, pimienta, ajedrea, hinojo y raíz de lirio. El producto final, es nítido, suave, fresco y muy fino en el paladar, con buen equilibrio entre el alcohol y los botánicos, notándose un perfume de limón y especias, que también le confieren un ligero picor.

Todo comienza en el Châteaude Bonbonnet. Aquí es donde cultivamos las bayas de enebro, el extracto natural distintivo de Citadelle, cuyo carácter se expresa en armonía con otras 18 especias. En septiembre de 2017, se plantó el primer enebro de Citadelle frente al Château de Bonbonnet en Ars. La primera cosecha oficial tendrá lugar en otoño de 2018. ¿Nuestra motivación? Dominar el cultivo de nuestras bayas de enebro, el principal extracto natural de la ginebra Citadelle, y defender con orgullo su origen francés. Nuestro objetivo para los próximos cinco años es cultivar cinco hectáreas de enebros. Es esencial para nosotros garantizar la calidad de nuestros extractos naturales y para ello ¿qué podría ser mejor que cultivarlos nosotros mismos? La región del coñac constituye un terreno magnífico en el que los enebros silvestres crecían antes incluso del cultivo de viñedos. Orgullosos de nuestra región, el objetivo a largo plazo de Citadelle es trabajar solo con los productores locales para los diversos extractos naturales que componen nuestra ginebra e, incluso, llegar a producir algunos de ellos directamente en el Château de Bonbonnet, en Ars

Nota de Cata: La ginebra Citadelle posee delicados aromas a flores frescas resaltadas por notas cítricas más fuertes. Una vez servida emana notas herbáceas más intensas de enebro y anís a continuación, el lado picante de la canela suaviza la nariz aportando una dimensión extremadamente deliciosa a la ginebra. En el paladar, el enebro deja paso a una fragancia larga, voluptuosa y picante. Citadelle ofrece una riqueza aromática completa, pero hay tres rasgos característicos que permanecen: – Notas a enebro, su firma, la clave elemental de Citadelle. – Notas cítricas, la nota complementaria que hace destacar al enebro. – Notas exóticas, que ofrece un nivel adicional de disfrute con toques de pimienta, nuez moscada y canela. Perfectamente equilibrada. Resulta elegante, suave y persistente en boca, con un contenido de alcohol del 44 %. Un equilibrio perfecto entre intensidad y delicadeza.