El Grifo Semi Colección Malvasía

Este vino blanco, elaborado exclusivamente con la variedad Malvasía Volcánica de cepas prefiloxéricas cultivadas bajo ceniza volcánica, refleja la autenticidad de Lanzarote. En la vendimia se seleccionan, cuidadosamente las uvas en las parcelas de El Grifo y de viticultores asociados. Los racimos, transportados en cajas de 20 kg y enfriados durante 24 horas, se prensan suavemente para obtener el mosto. Tras un desfangado estático, la fermentación se realiza con levaduras autóctonas seleccionadas. La fermentación se detiene cuando el mosto alcanza entre 20 y 25 g/l de azúcar, mediante un enfriamiento rápido, seguido de filtrado y estabilización, garantizando así la frescura y el carácter único de este vino.

Este vino es una excelente opción para acompañar platos de pescados elaborados en salsa o al horno, así como quesos semicurados y una variedad de postres. Su versatilidad en la mesa lo convierte en el aliado ideal para realzar sabores y disfrutar de una experiencia gastronómica completa.

Fundada en 1775, esta bodega es un referente histórico de la vinicultura en Lanzarote y Canarias, y alberga un museo del vino con auténticas reliquias, como vinos de 1881 y antiguos parrales de moscatel del siglo XIX. Pionera en el embotellado desde 1935, la bodega ha liderado la innovación en el sector con la incorporación de tecnología avanzada desde los años 80, incluyendo tanques de acero inoxidable, equipos de frío y prensas de membrana, además de la elaboración de espumosos naturales. En la actualidad, combina tradición y agricultura ecológica con prácticas sostenibles, recuperando CO₂, generando el 60% de su energía mediante placas solares y aplicando viticultura regenerativa para proteger el entorno.

Este vino cautiva a la vista con su color amarillo pálido y reflejos dorados. En nariz, despliega intensos aromas de frutas tropicales y flores blancas, acompañados de un sutil matiz mineral propio de los suelos volcánicos. En boca, destaca por su equilibrio entre dulzura y acidez, brindando una sensación fresca y agradable, con notas de melaza y frutas que se prolongan en un retrogusto persistente.