Marimar Estate Mas Cavalls Pinot Noir

Marimar Estate Mas Cavalls Pinot Noir es un elegante vino tinto de West Sonoma Coast, California. Ofrece un perfil aromático complejo con notas de cereza negra, frambuesa y sutiles toques de especias y tierra forestal. En boca, se presenta sedoso y bien equilibrado, con taninos finos y una acidez refrescante que culmina en un final largo y persistente. Ideal para acompañar carnes blancas, pescados grasos y quesos suaves.

Armoniza especialmente bien con carnes blancas como pato o pollo asado, así como con pescados grasos tipo salmón o atún. Su perfil versátil también lo convierte en un excelente acompañante de platos de cocina asiática y quesos suaves y cremosos, permitiendo que cada bocado resalte la elegancia y frescura característica del Pinot Noir.

El Viñedo Doña Margarita, llamado así en honor de mi madre, este viñedo de 8 Ha está situado en la D.O. Sonoma Coast. Las brisas frescas y nieblas del Océano Pacífico, a sólo diez Km de distancia, contribuyen al clima ideal para el Pinot Noir. Plantado con una densidad muy alta de 5.850 cepas por Ha, los rendimientos son bajos y se requiere intensa mano de obra especializada; pero las cepas viven más años y las uvas adquieren mayor equilibrio y concentración, así como aromas más refinados y elegantes.

Pocas familias como Torres han hecho tanto por la difusión internacional de nuestros vinos. Marimar Estate es quizás su proyecto más singular. Fundada y capitaneada por Marimar Torres, esta pequeña bodega enclavada en California elabora blancos de chardonnay y tintos con pinot noir. En los últimos años ha empezado a cultivar variedades españolas, teniendo ya en el mercado un Albariño, un Tempranillo, y recientemente una pequeña embotellada de Godello. También ha plantado 3 variedades ancestrales recuperadas por Familia Torres en Cataluña, que espera prosperen en su viñedo. Marimar Torres, empresaria vitivinícola de prestigio y cuarta generación de una familia que cultiva vinos en Cataluña desde el siglo XVII, desde pequeña heredó de sus padres el amor al mundo del vino y ha sido una figura clave en la exportación de los vinos Torres en California, así como en la implantación en tierras norteamericanas de una bodega que se ha consagrado en la elaboración de vinos de alta calidad, principalmente de las variedades Chardonnay y Pinot Noir. A día de hoy Marimar vive en California, en el Russian River Valley, y exporta sus vinos en todo el mundo. Su hija Cristina, que está trabajando en la bodega desde enero 2020, asegura la continuidad de la empresa como segunda generación familiar en Estados Unidos.

Clásico color y nariz que refleja su ascendencia: frutas negras como moras y arándano, además del clásico sotobosque, con notas florales de lavanda y rosa mosqueta. En paladar es suave, con mineralidad, acidez brillante y taninos bien integrados que prometen una larga vida; este vino continuará desarrollándose unos 10-15 años.