Vivaltus

Un Ribera de Duero de clase mundial, elaborado a partir de viñas viejas situadas a gran altitud. Este tinto destaca por su elegancia, finura e intensidad, resultado del trabajo del enólogo Montxo Martínez con la asesoría de Jean-Claude Berrouet, ofreciendo una expresión memorable de la meseta castellana.

Ideal para acompañar una selección de charcutería española, tartines de jamón, costillas de cordero al tomillo y menta, así como costilla de ternera a la parrilla y chuleta de ternera con morillas. Su versatilidad gastronómica lo convierte en una excelente opción para maridar con platos intensos y sabrosos, realzando cada experiencia culinaria

VivaltuS nace del empeño por crear vinos que figuren entre los mejores del mundo, un proyecto impulsado por la unión de Ramón Martínez, Jesús Yllera y José Yllera, tres referentes con profunda tradición vinícola familiar. Desde los años 80, su visión de innovación y excelencia en la zona de Rueda se ha expandido a otras denominaciones, consolidando una historia marcada por el esfuerzo y la pasión. Actualmente, la segunda generación —los hermanos Marcos y Carlos Yllera junto a Beatriz, César y Montxo Martínez— lidera la bodega, guiados por el sueño de elaborar un vino único y atemporal. En la década de 2010, inician la búsqueda de la excelencia en Ribera del Duero, contando con la colaboración de Jean-Claude Berrouet, reconocido internacionalmente como uno de los mejores enólogos, para dar forma a un mito enológico.

En nariz, se aprecia una fragancia elegante y compleja, con matices de violetas, bayas silvestres y delicadas notas herbales. Al paladar, predominan los sabores de arándano, mora y grosella negra, acompañados por una pulpa oscura y compacta, y una acidez perfectamente equilibrada. El final revela sutiles toques de chocolate negro amargo, hinojo y anís, mostrando una potencia contenida y una integración armoniosa, que se distingue por su sofisticación y carácter sabroso, alejándose del perfil más intenso típico de Ribera del Duero.