Bodega Oriol Rossell
Una pequeña empresa familiar dedicada a la elaboración de cavas y vinos de calidad procedentes de las uvas de su propia finca.
¿Dónde se encuentran la Bodega Oriol Rossell?
Las Bodegas Oriol Rossell se encuentran en Can Cassanyes, Castellet i la Gornal (entre el Baix y el Alt Penedès).
El Origen de la Bodega Oriol Rossell
Bodegas Oriol Rossell es una pequeña bodega familiar, dedicada a la elaboración de cavas y vinos de calidad procedentes exclusivamente de racimos de nuestra finca de 85 hectáreas. Una viticultura cuidadosa y respetuosa con el entorno y una tradición transmitida de generación en generación en la elaboración de vinos y cavas son el secreto de su bodega. Desde tiempos inmemoriales (siglo XVI) se encuentran referencias en los apellidos Cassanyes y Rossell en los documentos de la familia. Ambos linajes se entroncaron el 1811 por el matrimonio de Damià Rossell con Madrona Cassanyes, heredera del casal familiar. La saga se ha perpetuado de padres a hijos y ha propiciado el nacimiento y la consolidación de su marca: Oriol Rossell.
Can Cassanyes es un atávico caserón a cuatro vientos; su antigüedad se remonta, como mínimo, en el siglo XVII (fecha grabada en la piedra: 1637). La bodega, de estilo modernista, es del 1908. Viticultores y elaboradores hace treinta años que se dedican a la elaboración de cava, siempre procurando conseguir un producto de máxima calidad, de acuerdo con su tradición.
La Viticultura de la Bodega Oriol Rossell
La variedad más plantada en su finca es el xarel·lo, el cual encuentra un terreno inmejorable para su desarrollo en esta zona. Como variedades blancas, disponen, además, de las igualmente tradicionales Macabeo y Parellada, y también cultivan viñas de uva tinta de las variedades Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. En la finca de Cal Cassanyes practican una agricultura respetuosa con el medio ambiente y ecosostenible. La lucha integrada se convierte en su patrón de trabajo.
Sus viñas se encuentran alrededor de la casa solariega; esto les permite un transporte rápido hasta la bodega. Se efectúa en cajas de 20 kilos para preservar la máxima calidad de los frutos. En Oriol Rossell hacen una segunda selección de la uva después de la que se ha hecho en el viñedo. Ponen la uva en una mesa y manualmente seleccionan la uva que les interesa. Una prensada suave, unos mostos fermentados entre 15 y 16 grados y una cupaje perfecto de las diferentes variedades de uva les permitirán, mediante el añadido de azúcar y levaduras seleccionadas, el inicio de la segunda fermentación en botella. Y después de una crianza de entre dos y cuatro años se efectuará la removida a través del pupitre, antes de pasar sucesivamente al degüelle y el etiquetado.
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