Gramona Savinat

Tras años de estudio de la sauvignon blanc en sus lugares de origen, entre los que se encuentran el Loire y Nueva Zelanda, y después de mucho buscar, se encontraron las parcelas perfectas para el cultivo de esta variedad en el Penedès. Como resultado se elabora un vino muy personal, con alma del viejo mundo pero la capacidad de sorprender de los vinos del nuevo mundo.

Ensaladas, espárragos, tomates y pimientos. Quesos feta, de cabra o mozzarella. Como aperitivo, con unas aceitunas y conservas. Mariscos, pescados, suchi y comida asiatica.

La historia de la familia Gramona comienza en 1850 con Josep Batlle, quien trabajaba como bodeguero y agricultor en los viñedos de la Plana, en el valle del río Noia. Durante la crisis de la filoxera, su hijo Pau Batlle perfeccionó la elaboración de vinos con base de xarel·lo, vendiéndolos a productores franceses de espumosos. En 1881, Pau fundó el Celler Batlle y adquirió los viñedos donde había trabajado su padre. La tradición continuó con Pilar Batlle y Bartolomé Gramona, quienes impulsaron la bodega hacia nuevas metas. En 1951, la familia lanzó el Gramona III Lustros, un espumoso de larga crianza que marcó un hito en el Penedés. Tras décadas de esfuerzo y visión, la bodega celebró en 2021 su primer siglo como elaboradores de espumosos y 140 años como viticultores. Hoy, la quinta y sexta generación, liderada por Jaume, Roc y Leonard Gramona, continúa esta tradición con un relevo generacional consciente y comprometido.

En vista: Color amarillo pajizo, con ribetes dorados. En nariz: Buena intensidad y definición. Fruta de hueso (nectarina, albaricoque), piña y cítricos que se funden con un pronunciado carácter de hierbas aromáticas. Todo abre paso a unos tostados como vainilla y nuez moscada y las notas de levadura son un reflejo del trabajo con lías. Sutil toque ahumado en el fondo. En boca: Paso por boca amplio y untuoso, buena estructura. En retronasal vuelven las sensaciones de fruta tropical, cítrica y herbácea. Al final de boca, el toque salino y su acidez resultan muy refrescantes. Post-gusto largo y rotundo que deja un conjunto elegante.