Vermuts

Comprar Vermut

• ¿Qué vermut comprar?

  En Petit Celler podéis comprar vermuts online de las mejores marcas. Muchos podrían pensar que es un tipo de destilado, pero es vino macerado con especias y hierbas. El vermut original es el vermut rojo pero también podemos encontrar vermut blanco, vermut seco y vermut rosado. Muchas son las personas a las que les gusta tomar un vermut mezclado, combinando el rojo y el blanco. El vermut rojo es originario de Italia, y en general es más dulce que el que se produce en España debido al caramelo que se le añade. El vermut blanco es más dulce, ya que para su elaboración se suprimen algunas sustancias amargas que se usan para el rojo, es muy parecido al vermut seco y tiene matices de vainilla y cítricos. El vermut rosado es más fresco y suave, y por su parte, el vermut seco, se usa especialmente en coctelería. Lo mejor para encontrar el vermut perfecto para ti, es echar un vistazo a nuestra variedad de las mejores bodegas del mercado y ¡seguro que encuentras el que tenga las características idóneas para tus gustos!

• ¿Cómo se elaboran los vermuts?

  Lo primero que se debe decidir a la hora de elaborar un vermut es seleccionar las hierbas que se van a utilizar. Son muchas las opciones, aunque el ajenjo es imprescindible. Se trituran las hierbas elegidas y se mezclan con una solución hidroalcohólica que tenga entre 45 y 50 grados. Luego, se deja macerar en frío. Para la maceración se pueden utilizar barricas de vino, que ya han sido usadas.

  El tiempo de maceración puede ser unos días, unas semanas o incluso unos meses, dependerá del resultado que se quiera conseguir. Pasado ese tiempo, se consigue el llamado extracto líquido de vermut, que hay que filtrar para eliminar cualquier impureza. Al extracto hay que incorporar vino. La proporción suele ser un 75 % de vino y un 25 % del extracto, y el vermut obtenido tendrá una graduación de entre 15 y 23 grados. Se le puede añadir caramelo para conseguir un tono dorado y que sea más dulce. Se filtra de nuevo, se refrigera unas semanas ¡y listo!

• Tipos de vinos vermuts

  Los vermuts pueden considerarse dentro de diferentes tipos, en función de sus características organolépticas:

  Vermut Rojo: Es el más clásico y habitual en España. Es el más dulce gracias al caramelo que se le añade en su elaboración, y así lo demuestra el color que presenta. Tiene un sabor menos amargo y seco que los demás, y se notan, aún más, las hierbas aromáticas y las especias.

  Vermut Blanco: Es el vermut más dulce porque en su elaboración se suprimen algunos botánicos amargos a favor del dominio de la vainilla y algunos cítricos. Es el más consumido mundialmente junto al seco.

  Vermut Seco: Su uso más habitual es para la elaboración de cócteles, aunque también se suele usar en cocina. Es el más amargo de los vermuts, aunque algunos productores añadan grandes cantidades adicionales de azúcar en su elaboración.

  Vermut Rosado: Suave, ligero, delicado y sofisticado. Es un vermut con un sabor menos intenso que los demás y más fresco, por lo que su consumo se dispara en verano, aunque su popularidad es reciente y, para mucha gente, sigue siendo un vermut algo desconocido.

  Vermut Sin Alcohol: Todo lo bueno que el mejor vermut nos puede ofrecer, pero sin nada de alcohol. La mejor manera de apreciar todos los sabores del vermut para aquellas personas que no quieren tomar alcohol.

  
  

• El maridaje ideal para vermuts

  El vermut se puede maridar con muchos alimentos y, lo mejor de todo, es que se puede combinar con comidas y platos ligeros, como tapas, lo que sirve para abrir el apetito de cara a nuestro plato principal. Es un compañero ideal para unos buenos pintxos, combina a la perfección con cualquier tipo de marisco y casa muy bien con todo tipo de frutos secos.

  La forma de preparar el vermut también variará ligeramente su sabor, lo que hará que sea más adecuado para combinar con ciertas comidas. Así pues, el vermut tradicional, que se prepara en vaso ancho, con mucho hielo, un chorrito de limón y una rodaja de limón, es una bebida fresca y ligeramente ácida, por lo que es perfecto para acompañar unas patatas fritas y unos mejillones. Si el vermut se prepara igual pero con rodaja de naranja hace que tenga un sabor más dulzón, perfecto para acompañar un plato de gambas a la plancha o unos boquerones fritos.

• ¿Qué variedades de uva se utilizan para el vermut?

  El vermut es originario de la zona del Piamonte (Italia) en el siglo XVIII. Cuenta la tradición que se utilizaban las uvas Moscatel como base, sin embargo con la evolución de este tipo de vino se han ido utilizando diferentes tipos de uvas junto a especias aromáticas, cortezas, hierbas amargas y saborizantes. En algunos casos también existen vermuts elaborados la uva Pedro Ximénez o Garnacha Blanca.