Vinos Cabernet Sauvignon
Origen y características
La uva Cabernet Sauvignon es una de las más reconocidas a nivel mundial y que se ha adaptado excepcionalmente en numerosas zonas de todo el mundo. Aparecida en el s. XVII, es el producto del cruce entre la Cabernet Franc y la Sauvignon Blanc. Produce vinos tintos y vinos rosados con gran personalidad.
El origen de la uva Cabernet Sauvignon
La uva Cabernet Sauvignon es de origen francés. Concretamente de la región vitivinícola de Burdeos y es probablemente una de las más reconocidas a nivel mundial. Esta variedad, desde su Medoc natal, se exportó por todo el mundo adaptándose en muchas regiones vinícolas.Características de la uva Cabernet Sauvignon
La uva Cabernet Sauvignon es una variedad vigorosa, de brotación medio-tardía. Presenta un pámpano erguido y las bayas, de una tonalidad de profunda pigmentación oscura, son pequeñas y esféricas, con un hollejo grueso que le proporciona al vino un marcado carácter tánico. En boca dan una fuerte sensación astringente. El vino es de un tono rojo intenso, con aromas frutales, florales y herbales. Estos aromas se vuelven más complejos con la crianza.
Maridajes con Cabernet Sauvignon
El vino Cabernet Sauvignon es idóneo un vino crianza para carnes rojas a la brasa o asados. Mientras que para guisos de carne se recomienda un Cabernet Sauvignon más joven.
