Uva Pinot Noir

Origen y características de la uva

La uva Pinot Noir es más antigua que las variedades pinot blanc y pinot gris, que derivan de ella. En la región de la Champaña es utilizada para los espumosos.  

Vinos destacados Uva Pinot Noir

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  • El origen de la uva Pinot Noir

    La variedad de uva Pinot Noir está asociada especialmente a la región francesa de Borgoña, aunque su producción se dé en todo el mundo, sobre todoen regiones frías, como en Nueva Zelanda, Australia, Sudáfrica, USA (California y Oregón).

  • Características de la uva Pinot Noir

    Las cepas de Pinot Noir suelen ser menos vigorosas que otras, como la syrah o cabernet sauvignon, y sus hojas son más pequeñas. Los racimos son pequeños y los viñedos son muy sensibles a las técnicas de poda, el tipo de suelo, las heladas y los vientos.

    Su vinificación se muestra sensible a los métodos de fermentación, reflejando muy bien la tierra en la que se encuentra y produciendo unos vinos muy dispares según la región.

Maridajes con Pinot Noir

En cuanto a los maridajes, los vinos Pinot Noir es excelente con platos a base de carne (pollo, cerdo, y ternera), pescado, comidas con salsas o pastas, así como arroces. En cambio, es difícil de maridar con comidas fuertes o picantes.