Viñedos HIKA: Un retrato de tradición y modernidad en la viticultura vasca
Enclavados en la idílica región del valle de Oria, los viñedos de HIKA capturan la esencia de Guipúzcoa con sus 7 hectáreas de tierras fértiles que se despliegan ante el majestuoso monte Ernio. Aquí, la tradición vasca se materializa en la forma de Hondarrabia Zuria y Hondarrabia Beltza, variedades autóctonas que se entrelazan con cepas de Chardonnay y la recientemente introducida Hondarrabi Zuri Zerratia.
La meticulosa selección de suelos franco-arcillosos, ligeramente ácidos y dispuestos en laderas, facilita un drenaje óptimo y una aireación que se antoja vital ante las condiciones húmedas y templadas del clima atlántico de la región, con pluviometrías anuales de 1200-1500mm. A pesar de la menor luminosidad, los viñedos disfrutan de una mayor insolación gracias a su estratégica orientación, lo que, junto a una singular conducción en espaldera, potencia la calidad y madurez de la uva.
HIKA se compromete con una viticultura sostenible, prescindiendo de herbicidas y propiciando un microclima que desalienta la proliferación de hongos. Los vientos suroestes del otoño contribuyen a un ambiente más seco y cálido, creando las condiciones perfectas para una maduración óptima antes de la cosecha.
Bodega HIKA Txakolina: Innovación y exclusividad en la elaboración del Txakolí
La bodega HIKA Txakolina, fundada en 2016, es un reflejo de modernidad y pasión por el Txakolí. Su arquitectura moderna y estética refinada se fusionan con el paisaje, destacando por su eficiencia energética y equipamiento de vanguardia, incluyendo la prensa Inertys de Bucher y el innovador sistema Oresteo.
En proceso de elaboración se diseña meticulosamente para minimizar la oxidación, preservando el potencial aromático del mosto y del vino desde su recepción en la bodega. La recuperación de carbónico mediante el sistema oresteo permite que los vinos maduren sobre sus propias lías, enriqueciéndose con el carbónico generado en la fermentación alcohólica.
El resultado es un Txakoli que, más allá de su frescura característica, se distingue por su volumen y untuosidad. Esta cualidad le confiere la capacidad de evolucionar favorablemente con el tiempo en botella, consolidando así la personalidad distintiva de HIKA TXAKOLINA, un vino creado para ser disfrutado en la mejor de las compañías.
Los vinos HIKA Txakolina: Una gama de carácter vasco
Txakoli Blanco - HIKA BASQUE WHITE WINE: Un vino blanco que captura la esencia de un atardecer en La Concha, combinando 90% de Hondarrabi Zuria con un toque de Hondarrabi Zuri Zerratia y Chardonnay, resultando en una bebida elegante y romántica.
Txakoli Rosado - HIKA BASQUE ROSÉ WINE: Inspirado en los carnavales de Tolosa, este rosado mezcla 70% de Hondarrabi Beltza y 30% de Hondarribi Zuria, ofreciendo un perfil juguetón y sorprendente tanto en nariz como en paladar.
Txakoli Tinto - HIKA BASQUE RED WINE: Un tinto 100% Hondarrabi Beltza, que destila la esencia del carácter vasco y un clima Atlántico, ofreciendo taninos finos y un final largo y untuoso.
Txakoli Blanco Criado sobre Lías - HIKA BILDUMA BASQUE WHITE WINE: Con 85% de Hondarrabi Zuria, 10% Chardonnay y un 5% de Hondarrabi Zuri Zerratia, este vino presenta una complejidad atlántica que promete evolucionar, ideal para el guarda.
Txakoli Blanco Barrica - HIKA B119 BASQUE BARREL FERMENTED WHITE WINE: Un tributo al amigo de la bodega, Bittor, este vino con 80% Hondarrabi Zuria y 20% Chardonnay es una expresión de sentimientos y alma en cada botella.
Basque Brut - HIKA TXINPART BASQUE BRUT: Un espumoso 100% Hondarrabi Zuria, perfecto para celebraciones únicas, evocando la emoción de un derby en el Real Arena.
Cada uno de estos vinos refleja el compromiso de HIKA con la calidad y la autenticidad, encapsulando la tradición y la modernidad del País Vasco y la D.O. Getariako Txakolina.
