Una cena de inicio de verano para recordar
La noche de San Juan y el inicio de verano son la ocasión perfecta para preparar una mesa que invite a quedarse: platos ligeros, brasas suaves, producto de temporada y una selección muy pensada de vinos Torres Essentials disponibles en Petit Celler.
Blancos y rosados:
- Viña Sol Sauvignon Blanc – Vino Blanco Vegano Joven 2025
- Viña Sol Edición Verano – Vino Blanco Ecológico Vegano Joven DO Catalunya 2025
- Viña Sol Rosado Edición Verano – Vino Rosado Vegano DO Catalunya 2025
- Viña Esmeralda – Vino Blanco Ecológico Vegano Joven DO Penedès 2025
- Verdeo – Vino Blanco Vegano Joven DO Rueda 2025
- Locos del Vino Rías Baixas – Vino Blanco DO Rías Baixas 2024
Tintos:
- 22 Pies Crianza – Vino Tinto Crianza DOC Rioja 2022
- Locos del Vino Rioja – Vino Tinto Crianza DOC Rioja 2022
Opciones sin alcohol:
- Natureo Chardonnay – Vino Sin Alcohol Vegano 2024
- Natureo Sparkling – Vino Sin Alcohol Vegano
- Espumoso para la coca:
- Viña Esmeralda Sparkling – Vino Espumoso Vegano
1. La idea: una mesa de San Juan fresca, variada y compartida
Para que tu mesa de San Juan funcione de principio a fin, conviene pensarla como un pequeño recorrido:
- Aperitivo fresco y desenfadado.
- Entrantes de verano basados en verduras, ensaladas y platos ligeros.
- Protagonistas del mar (pescados, mariscos, arroces).
- Momento barbacoa con carnes y brasas.
- Coca de San Juan, postres y sobremesa con y sin alcohol.
2. Aperitivo: primeros brindis con Viña Sol y Natureo
2.1. Viña Sol Sauvignon Blanc – el blanco que abre la noche
Viña Sol Sauvignon Blanc – Vino Blanco Vegano Joven 2025 es perfecto para el arranque:
Perfil: blanco joven, muy fresco, con acidez viva y notas cítricas y herbáceas típicas de la variedad Sauvignon Blanc.
Ideal para un aperitivo en terraza o jardín, antes de sentarse a la mesa.
Maridajes de aperitivo:
Conservas marinas (mejillones, berberechos, navajas).
Tostas con queso fresco, tomate cherry y albahaca.
Ensaladilla rusa ligera o ensaladas de pasta frías.
Servicio:
Temperatura: entre 8 y 10∘C.
Copa de blanco estándar, sin llenarla más de un tercio.
2.2. Viña Sol Edición Verano – blanco ecológico para picoteo y ensaladas
Viña Sol Edición Verano – Vino Blanco Ecológico Vegano Joven DO Catalunya 2025 encaja muy bien con la idea de “verano”:
Perfil: blanco joven ecológico, suave, de trago fácil, con fruta blanca y un punto cítrico.
Perfecto para quienes buscan algo ligero, respetuoso con el entorno y apto para un público amplio.
Para acompañar:
- Aceitunas, encurtidos y frutos secos ligeros.
- Hummus con crudités (zanahoria, apio, pepino).
- Mini brochetas de mozzarella, tomate cherry y albahaca.
2.3. Opción sin alcohol: Natureo Chardonnay
Para quienes prefieren no tomar alcohol, Natureo Chardonnay – Vino Sin Alcohol Vegano 2024 permite integrarlos en el brindis desde el inicio:
Perfil: vino desalcoholizado con aromas de fruta blanca y tropical, sensación fresca y ligera.
Maridajes:
Tostas de aguacate con pepino y semillas.
Ensaladas de frutas saladas (por ejemplo, melón con jamón vegano o queso suave).
Servicio:
Temperatura:6−8∘C.
Igual presentación que el resto de vinos, para que nadie sienta que tiene “otra” bebida.
3. Entrantes de verano: ensaladas, verduras y rosados
3.1. Ensaladas mediterráneas con Viña Sol Edición Verano y Verdeo
Para ensaladas frescas y platos vegetales, dos blancos funcionan especialmente bien:
Viña Sol Edición Verano – DO Catalunya 2025
Perfiles:
Verdeo: blanco joven de Rueda, fresco, con buena acidez y notas de fruta blanca y toques herbáceos, ideal con verduras y pescados ligeros.
Platos recomendados:
- Ensalada de tomate, burrata y albahaca: Viña Sol Edición Verano realza la cremosidad de la burrata manteniendo la sensación de ligereza.
- Carpaccio de calabacín con parmesano, limón y aceite de oliva:Verdeo aporta frescor y una acidez que equilibra el toque salino del queso.
- Gazpacho o salmorejo servidos muy fríos:Ambos vinos acompañan bien por su acidez y perfil refrescante.
3.2. Viña Sol Rosado Edición Verano – color y frescor en la mesa
Viña Sol Rosado Edición Verano – Vino Rosado Vegano DO Catalunya 2025 da un toque festivo y veraniego:
Perfil: rosado joven, fresco, con fruta roja (fresa, frambuesa) y cuerpo ligero a medio.
Maridajes de entrante:
- Tablas de embutidos suaves (tipo fuet, jamón cocido, lacón).
- Brochetas de verduras a la brasa (pimiento, calabacín, cebolla).
- Tostas de escalivada con anchoa o ventresca.
Servicio:
Temperatura: 8−10∘C.
Ideal para quienes dudan entre blanco y tinto.
4. Platos de mar y arroces: el territorio de Viña Esmeralda, Verdeo y Rías Baixas
4.1. Viña Esmeralda – blanco aromático para pescados y mariscos
Viña Esmeralda – Vino Blanco Ecológico Vegano Joven DO Penedès 2025 es un clásico para platos de mar:
Perfil: blanco aromático, con notas florales y de fruta fresca, muy expresivo pero suave.
Maridajes:
- Pescados blancos a la plancha o al horno (dorada, lubina).
- Mariscos a la plancha (gambas, langostinos).
- Arroces marineros o paellas de marisco.
4.2. Verdeo – frescura castellana para arroces y pescados
Verdeo – DO Rueda 2025 funciona muy bien con:
- Arroces de pescado y marisco.
- Bacalao con verduras o al pil-pil suave.
- Platos con un punto herbáceo (pescado con perejil, cilantro o eneldo).
- Su acidez y perfil frutal-herbáceo acompañan muy bien la textura del arroz y los sabores del mar.
4.3. Locos del Vino Rías Baixas – blancos atlánticos para mariscos
Locos del Vino Rías Baixas – Vino Blanco DO Rías Baixas 2024 aporta la frescura atlántica:
Perfil: blanco de corte atlántico, con buena acidez, notas cítricas y salinas, ideal con marisco.
Maridajes:
- Mejillones al vapor y almejas a la marinera.
- Pulpo a la brasa con patata.
- Navajas y zamburiñas a la plancha.
5. Barbacoas de San Juan: tintos riojanos para la brasa
5.1. 22 Pies Crianza – Rioja para carnes jugosas
22 Pies Crianza – Vino Tinto Crianza DOC Rioja 2022 es perfecto para:
Perfil: tinto crianza con fruta madura, toques de madera bien integrada y tanino amable.
Platos recomendados:
- Costillas de cerdo a la barbacoa con hierbas mediterráneas.
- Chuletillas de cordero a la brasa.
- Butifarras y embutidos más sabrosos.
5.2. Locos del Vino Rioja – carácter y frescura en la copa
Locos del Vino Rioja – Vino Tinto Crianza DOC Rioja 2022 aporta una visión moderna de Rioja:
Perfil: crianza con buena fruta, frescura y estructura, pensado para disfrutar tanto en mesa como en reuniones informales.
Maridajes:
- Hamburguesas de ternera con queso suave y cebolla caramelizada.
- Brochetas de pollo o cerdo marinado.
- Verduras a la brasa (pimientos, berenjenas) cuando se busca un contraste tinto–verdura.
Servicio de los tintos (ambos Riojas):
Temperatura: 14−16∘C, ligeramente refrescados.
Botella en cubitera con algo de hielo si la noche es muy calurosa.
Copas de tamaño medio–grande para disfrutar de aromas y estructura.
6. Opciones sin alcohol durante toda la noche
6.1. Natureo Chardonnay – alternativa sin alcohol en mesa
Como ya se ha mencionado en el aperitivo, Natureo Chardonnay – Vino Sin Alcohol Vegano 2024 puede acompañar también:
- Entrantes ligeros y ensaladas.
- Pescados blancos suaves.
- Platos de verdura al horno o a la plancha.
6.2. Natureo Sparkling – burbuja sin alcohol para brindar
Natureo Sparkling – Vino Sin Alcohol Vegano permite brindar en todos los momentos clave:
Perfil: bebida desalcoholizada con burbuja, fresca, ligera y festiva.
Usos durante la noche:
Primer brindis de San Juan para quienes no toman alcohol.
Acompañamiento para entrantes y tapas ligeras.
Alternativa en el postre, especialmente si se busca algo muy suave.
7. Coca de San Juan, postres y sobremesa: Viña Esmeralda Sparkling como protagonista
7.1. Coca de San Juan y espumoso vegano
Para la coca de San Juan, con crema, fruta confitada o piñones, la propuesta es clara:
Por qué funciona:
Tiene un punto de dulzor que acompaña la coca sin resultar pesado.
La burbuja y la acidez ayudan a limpiar el paladar entre bocado y bocado.
Servicio:
Temperatura: 6−8∘C.
Copa tipo flauta o tulipa, ideal para resaltar burbuja y aromas.
7.2. Fruta, quesos y últimos tragos
Para alargar la sobremesa:
Con fruta fresca (melón, sandía, melocotón, frutas rojas):
Viña Esmeralda (blanco aromático) o Viña Sol Edición Verano.
Con quesos semicurados y frutos secos:
22 Pies Crianza o Locos del Vino Rioja, para quienes desean un último tinto.
Tip final: Agua Voss, el agua premium para tener en la mesa durante toda la celebración
Para acompañar todos los vinos del menú de Sant Joan y cuidar la hidratación de los invitados, Agua Voss es una opción ideal como agua premium en la mesa.
¿Por qué elegir Agua Voss en tu mesa de Sant Joan?
Imagen y presentación elegante
Sus botellas de diseño limpio y minimalista encajan muy bien en mesas cuidadas y montajes de celebración.
Aporta un toque “premium” que acompaña el nivel de los vinos seleccionados.
Equilibrio con los vinos.
Un agua de sabor neutro y refrescante ayuda a limpiar el paladar entre vinos y platos.
Facilita que se aprecien mejor los matices de los blancos, rosados, tintos y espumosos sin interferencias.
Disponible durante toda la celebración
Colocar botellas frías de Agua Voss repartidas por la mesa y en una cubitera auxiliar permite que los invitados se sirvan en cualquier momento.
Es recomendable ofrecer tanto botella fría (alrededor de 6−8∘C) como alguna a temperatura ligeramente más alta para quienes prefieren agua no tan fría.