Clos Ancestral Blanc
Peñín
91
Clos Ancestral Blanc
Vino Blanco Ecológico 0 DO Penedès 2025
75 cl
Ficha Técnica
Nombre
Clos Ancestral Blanc
Variedad
Forcada, Xarel·lo
Bodega
Familia Torres
Grado alcohólico
12.5
Envejecimiento
0
Puntuaciones y Premios
Peñín: 91
Añada
2025
Denominación de origen
DO Penedès
Contiene sulfitos
Si
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10º
Descripción
Desde principios de los años 80, Familia Torres ha trabajado en la recuperación de variedades ancestrales para contribuir a recuperar el patrimonio vitícola de Catalunya y buscar soluciones frente al cambio climático. De las más de 50 variedades recuperadas a día de hoy, seis son las que acaparan la atención. Una de ellas es forcada, variedad blanca muy aromática y de marcada acidez, con la que se elabora este monovarietal de producción muy limitada.
Gastronomía
Este vino destaca por su versatilidad, siendo una excelente opción como aperitivo y acompañante de platos elaborados con ingredientes frescos y poco condimentados, como mariscos crudos o fritos, ostras, gambas y pescados a la plancha, como la lubina. Su perfil armoniza especialmente bien con quesos de cabra jóvenes y ensaladas con hierbas frescas, además de realzar los sabores de la cocina japonesa, como sushi, sashimi y dim sum frito o al vapor, especialmente aquellos preparados con marisco o salmón.
Historia
Fruto del proyecto de recuperación de variedades ancestrales que Familia Torres inició hace cuarenta años nace Clos Ancestral, resultado de una labor de arqueología del vino para devolver un patrimonio común. Forcada es la primera variedad blanca prefiloxérica recuperada y vinificada que, unida a la xarel·lo, dota este vino de una autenticidad irreplicable.
Historia bodega
Familia Torres, un apellido vinculado desde hace más de tres siglos al mundo del vino. Desde sus orígenes en 1870, Familia Torres ha aunado tradición e innovación para convertirse en un empresa de referencia en el sector del vino y de los brandies de calidad. La visión de la Familia Torres es un mundo en el que “celebramos la vida, cuidamos la tierra y transmitimos nuestro legado”. El compromiso con la tierra, las personas y la cultura del vino son tres grandes pilares para esta bodega que cuenta con más de 140 años de historia. La Familia Torres ha tenido el honor, desde sus comienzos, de que expertos, críticos y consumidores hayan premiado la excelencia y calidad de sus productos.
Nota de Cata
Presenta un atractivo color pajizo pálido, limpio y brillante. En nariz se aprecian delicadas notas florales y vegetales, acompañadas de un fondo frutal donde destacan los cítricos y la piña. En boca resulta vivo y alegre, con una sensación limpia y sabrosa, y una persistencia notable que invita a seguir disfrutando cada sorbo.