Elaborado 100% con Pinot Noir procedente de viñedos propios de altura para conseguir vinos con buena acidez. La altitud de estos viñedos ayuda a contrarrestar los efectos del cambio climático. Con una crianza sobre lías en botella durante 39 meses, presenta un color rosa asalmonado y pálido, con reflejos ojo de perdiz. Burbuja sutil y vivaz. Delicado en nariz, con notas frutales de cereza, y un intrigante matiz floral (pétalos de rosa blanca) sobre un fondo ligeramente herbáceo (heno). En boca es serio, directo, enmarcado por fina acidez frutal y notablemente seco, tratándose de un espumoso rosado. Denota su evolución en botella.
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Juan Manuel C
· 23 de diciembre de 2023
Quizás uno de los mejores vinos espumosos que he probado