En Petit Celler queremos que este verano tu elección de vinos blancos sea un éxito seguro.
Por eso hoy queremos hablarte de la variedad xarel·lo, y del excelente vino blanco y vino espumoso que podemos encontrar de esta variedad.
Originaria del Penedès, donde forma parte de la conocida trilogía del Cava junto con el macabeo y la parellada, es en esta denominación de origen donde más superficie plantada encontramos, aunque no hay que olvidar que también es muy popular en la D.O. Alella, donde se la conoce bajo el nombre de Pansa Blanca. Y poco a poco también ha ido extendiéndose tímidamente a alguna otra zona de la península.
Xarel·lo: una felicidad compartida
Pocas variedades pueden jactarse de hacer felices tanto a viticultores como a enólogos y el xarel·lo es una de ellas. De cultivo fácil, se adapta sin problema a una gran variedad de suelos y resiste bien a los típicos periodos de sequía del clima mediterráneo.
Para el enólogo, su muy buena acidez, básica en los mejores vinos blancos y responsable de un buen envejecimiento del Cava y vino espumoso de larga crianza, así como el equilibrio con sus azúcares naturales, hace que la destaquen como una de las mejores variedades blancas nacionales.
A la hora de elaborar vino blanco esta variedad con sus aromas a frutas blancas y de hueso, flores blancas y hierbas aromáticas como el hinojo, destacamos que es muy versátil, permitiendo desde vinos blancos frescos y ligeros hasta vinos con más cuerpo al criarlos con sus lías y en barrica. ¡Una variedad todoterreno, vaya!
Xarel·lo: una variedad de lo más “healthy”
Desde hace un tiempo destacan los estudios científicos sobre los antioxidantes en el vino, especialmente vinos tintos. Un estudio conjunto entre el departamento de enología de UC Davis y el departamento de farmacología de la Universidad de Barcelona, ha demostrado que la variedad xarel·lo es una de las variedades blancas más ricas en Resveratrol, uno de los mejores antioxidantes naturales. ¡Como se enteren los americanos nos lo van a quitar todo!
Xarel·los: 5 maridajes irresistibles
Para que triunfes este verano, solo, en pareja o en grupos reducidos, vamos a proponerte una serie de vinos blancos de xarel·lo para que los marides con platos simples y sabrosos. Todos los vinos blancos que te vamos a proponer están disponibles en nuestra tienda de vinos Barcelona y te los traeremos a casa para que no tengas que ni siquiera desplazarte.
¿Has aprendido a hacer sushi, maki, o un pad thai? ¿O eres de los que ha evolucionado increíblemente en sus ensaladas? Un xarel·lo fresco, sin crianza y con unas notas cítricas intensas, va a acompañar de maravilla tus creaciones culinarias. Desde la tienda de vinos Barcelona de El Petit Celler te sugerimos el especialista en xarel·los de la D.O Penedès: Celler Credo con su Miranius. Fresco y sabroso.
¿Has descubierto los carpaccios de gambas o bacalao, convirtiéndote en un verdadero adicto? Vamos a jugar la carta de la audacia: el nuevo Jean Leon Nativa Xarel·lo, un vino de autor de producción limitada con una crianza con sus lías y una pequeña fracción en barrica de acacia es la opción de comprar vino blanco que necesitas. Floral pero fresco en boca. Una delicia.
¿Unos mejillones al vapor? ¿Unas almejas a la plancha o unos berberechos en conserva de los buenos? Un buen xarel·lo sin crianza y con unas notas cítricas de limón maduro de la D.O Alella será tu mejor aliado. Desde la tienda de vinos online de El Petit Celler te sugerimos Raventós d'Alella Pansa Blanca Tina 20. Fresco y muy equilibrado.
¿Te has convertido en el rey de las paellas y los arroces? Ya sabes que siempre sale distinto, pero con un vino blanco con algo de crianza y que además acaba de recibir la distinción de ser el mejor xarel·lo del Penedès nadie lo va a notar. Les Cerveres de Oriol Rossell procede de una única finca de la propiedad y tiene una crianza de ocho meses en barrica de roble.
¿Lo tuyo supera todo lo mencionado anteriormente y tienes las reservas llenas para poder degustar tu famosa tajine de limón confitado? (que has hecho tú, por supuesto). De un pequeño viñedo a orilla del Mediterráneo un vino blanco de xarel·lo intenso, largo y sorprendente por su larga crianza de al menos cuatro años en botella. Augustus Xarel·lo de Mar (microvinificacions) es el vino que necesitas.
Estos son sólo algunos de los vinos blancos de xarel·lo que tenemos disponibles en la tienda de vinos online de El Petit Celler. Pero quedan muchos más para que triunfes en este verano.