Cellers Hika
Hika es presenta com un celler de nova creació, el naixement del qual està imbuït d'una passió intensa i un gran entusiasme. S´especialitza en l´elaboració d´un Txakolí que es distingeix per la seva exclusivitat, modernitat i elegància, dissenyat per ser gaudit en la millor de les companyies.
¿On són els Cellers Hika?
El Cellers Hika es troba a Espanya, a la comunitat autònoma del País Basc. És específicament coneguda per estar situada a la província de Guipúscoa (Gipuzkoa), a la regió del nord d'Espanya. Aquest celler es pot destacar pel seu enfocament en vins de qualitat i la seva vinculació amb la tradició vitivinícola basca.
Vinyes Hika
Varietats i Cultiu: Cultiven un total de 7 hectàrees, Hika es dedica als raïms autòctons del País Basc, Hondarrabia Zuria i Hondarrabia Beltza, a més de la internacional Chardonnay i la recentment afegida Hondarrabi Zuri Zerratia.
Terreny i Clima Les parcel·les, de sòl francoargilós i lleugerament àcid, es van seleccionar meticulosament per la seva ubicació en vessants, afavorint un excel·lent drenatge i aireig. El clima atlàntic de la regió, humit i temperat, amb precipitacions anuals entre 1200-1500mm, juntament amb la menor lluminositat per nuvolositat, es compensa amb l'especial orientació i maneig de la vinya per maximitzar la insolació.
Viticultura Sostenible Adoptant un sistema d'espatllera poc comú en la denominació, es busca una exposició solar òptima per a la qualitat i maduresa del raïm. El celler promou una viticultura sostenible, sense herbicides, creant un microclima que prevé malalties fúngiques i es beneficia dels vents sud-oest tardorencs que propicien un clima sec i càlid, ideal per a una maduració perfecta abans de la collita.
El Celler Hika
Innovació i Passió: Hika Txakolina és una bodega de recent creació, impregnada de passió i entusiasme, dedicada a la creació d'un Txakolí únic, modern i sofisticat, pensat per ser gaudit en companyia.
Disseny i Tecnologia: Inaugurada el 2016, la bodega destaca per la seva arquitectura moderna i la seva integració paisatgística i eficiència energètica. Equipada amb tecnologia d'avantguarda com la premsa Inertys de Bucher i el sistema Oresteo, es centra en la producció de vins d'alta qualitat.
Procés i Aromàtica: El procés d'elaboració s'ha dissenyat per minimitzar l'oxidació, preservant el perfil aromàtic del most i del vi. Utilitzant el sistema de recuperació de carbònic, els vins maduren sobre les seves lliures amb el CO2 generat durant la fermentació alcohòlica.
Característiques del Txakoli: Aquest Txakoli no només destaca per la seva frescor, sinó també pel seu cos i suavitat, la qual cosa li permet una criança prolongada en ampolla i defineix la personalitat distintiva de Hika Txakolina.
Els vins de Hika són l'expressió cristal·lina del seu treball meticulós i el seu compromís amb l'excel·lència, reflectint fidelment el terreny i el clima de la regió. La bodega es dedica a la creació d'un Txakoli que es distingeix per la seva exclusivitat, modernitat i elegància, mantenint l'essència autèntica del País Basc i de la Denominació d'Origen Getariako Txakolina. Cada pas, des de la cura dels vinyers fins al procés d'embotellat, està enfocat a assolir la més alta qualitat, assegurant que cada glop transmeti la identitat única dels seus vins