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Descubre todo lo que necesitas saber sobre el brandy: 

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Brandy Larios 1886

DO Jerez-Xérès-Sherry

Brandy Larios 1886

Larios

54,85 €
Brandy Mascaró Ego XO

DO Penedès

Brandy Mascaró Ego XO

Mascaró

45,95 €
Brandy Montecristo Selección Gran Reserva

DO Montilla-Moriles

Brandy Montecristo Selección Gran Reserva

Bodegas Pérez Barquero

87,50 €
Brandy Terry Centenario

DO Jerez-Xérès-Sherry

Brandy Terry Centenario

Fernando A. de Terry

14,65 €
Torres 10 Double Barrel

IGP Penedès

Torres 10 Double Barrel

Torres Brandy

13,50 €
Torres 10 Smoked Barrel

IGP Penedès

Torres 10 Smoked Barrel

Torres Brandy

13,50 €
Roberto Amillo Colección Brandy Jerez

DO Jerez-Xérès-Sherry

Roberto Amillo Colección Brandy Jerez

Bodega Roberto Amillo

96 Pe
Peñín
41,50 €
Roberto Amillo Colección Brandy Solera Gran Reserva

DO Jerez-Xérès-Sherry

Roberto Amillo Colección Brandy Solera Gran Reserva

Bodega Roberto Amillo

96 Pe
Peñín
79,90 €
Reserva del Mamut

Sin Denominacion Origen

Reserva del Mamut

Torres Brandy

1.368,42 €
Brandy Lustau SGR Finest Selection

DO Jerez-Xérès-Sherry

Brandy Lustau SGR Finest Selection

Emilio Lustau

42,90 €
Brandy Emilio Hidalgo Privilegio Gran Reserva

DO Jerez-Xérès-Sherry

Brandy Emilio Hidalgo Privilegio Gran Reserva

Bodegas Emilio Hidalgo

130,00 €
Brandy Carlos I

DO Jerez-Xérès-Sherry

Brandy Carlos I

Bodegas Osborne

25,95 €
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  • ¿Que es el brandy?

    Es un aguardiente de alta graduación alcohólica, entre 36-40º. Es obtenido por destilación. Su elaboración se basa en el calentamiento, evaporación del alcohol de vino y su recuperación posterior en toneles de roble (crianza) .

    La palabra "brandy" viene de los Países Bajos. Al parecer, fue a un químico holandés, residente en Cognac (siglo XVI), al primero que se le ocurrió, ante la gran cosecha que produjo la región de Charente, la idea de reducir el vino de volumen para rebajar los costes de almacenaje y transporte. Al vino quemado (vino adustum) llamo este técnico "brandewinj", que los ingleses transformaron en "brandy".

    Los destilados que iban a Flandes llegaron a denominarse, y así se siguen llamando en el argot bodeguero, "holanda", término que define al aguardiente de vino de baja graduación, no superior a 70º.

  • ¿Cómo se elabora el brandy?

    La materia prima del Brandy es un vino blanco, generalmente elaborado con las variedades Ugni Blanc, Parellada y Folle Blanche, y también Xarel·lo y Macabeo. Se vinifica como un blanco normal. Las prensadas son muy débiles, de modo que no se extraigan sustancias tánicas y aceitosas que dañarían la calidad. No se desfanga y se deja sobre sus lías hasta el final (siego). Tampoco se añade anhídrido sulfuroso. Una vez que las levaduras han agotado los azúcares comienza el proceso de crianza sobre lías. Las levaduras representan el 60% de las lías.

    Una vez finalizada la fermentación los vinos esperan los primeros fríos invernales para ser destilados. Tras la destilación, las holandas son puesta en barricas de roble para su crianza. La madera de roble se compone de 45% de celulosa, 25% de hemicelulosa, 23% de lignina y de 3 a 5% de taninos.

    Durante esta crianza, el brandy evoluciona debido a los siguientes procesos:

    El oxígeno de la atmósfera penetra por los poros de la madera; Los alcoholes superiores reaccionan con ácidos para formar los ésteres que forman el bouquet definitivo.

    El roble aporta al brandy taninos, que originan la sensación de sequedad y aspereza pero que con el tiempo se van limando y dulcificando, proporcionando al brandy cuerpo y estructura. La madera aporta polisacáridos y sustancias aromáticas, muchas de ellas procedentes de la degradación de la lignina en el tostado, como la vainilla.

    Durante el envejecimiento se produce la evaporación de agua y alcohol del destilado hacia la atmósfera de la bodega, ya que la barrica es porosa. Esta evaporación acarrea una reducción de volumen de aproximadamente un 3% anual y una disminución del grado alcohólico. Así pues, el envejecimiento de los brandies es un proceso de evaporación controlada.

  • ¿Existen diferentes tipos de brandy?

    Sí, existen diferentes tipos de brandy:

    De acuerdo con los principales ingredientes utilizados para su elaboración, existen en el mercado tres tipos diferentes de brandy: el brandy de uva, el brandy de fruta y el brandy de pulpa.

    El brandy de uva: se produce por la destilación del jugo de uva fermentado, en este tipo, encontramos el coñac y el armañac franceses, el brandy de Jerez español y el brandy de uva de Estados Unidos.

    El brandy de fruta: se destilan frutas como la manzana, la ciruela, el durazno, la frambuesa y el albaricoque. Ejemplos de estos brandis son el Calvados y el Kirsch.

    El brandy de pulpa: proviene de la pulpa de la uva, las semillas y los vástagos fermentados que quedan Luego de que se extrae el jugo.

  • ¿Cómo preparar cócteles con brandy?

    Por su sabor suave, persistente y equilibrado, el brandy es una bebida muy versátil ideal para ser combinada y disfrutada de muchas formas diferentes.

    Con un refresco o zumos de fruta: de cola, ginger-ale, zumos de fruta o agua tónica. Cualquiera que sea la bebida refrescante favorita, la calidad y la personalidad del brandy proporcionan el contrapunto ideal para, en combinación con hielo, crear los mejores combinados.
  • ¿Cuáles son las marcas más populares de brandy?

    Dependiendo de lo que busques y para que lo utilices, las marcas más destacadas y versátiles de vodka son Torres Brandy,Emilio Hidalgo, Mascaró o Alvear entre otras.