Celler Pago del Cielo
895 metres d'altitud on vinyes i cel estrellat gairebé es poden tocar al Ribera del Duero.
On es troba el Celler Pago del Cielo?
El celler Pago del Cielo se situa al terme municipal de Camp de Peñafiel (Valladolid) i, suspeses del cel a 895 metres sobre el nivell del mar, les vinyes semblen dialogar amb les estrelles a l'abric de les nits riberenques.
Origen del Celler Pago del Cielo
L'aposta definitiva de la Família Torres per les excelses terres de la DO Ribera del Duero, iniciada l'any 2003, cobra una nova dimensió amb un nou nom per al celler Pago del Cielo.
Un ambiciós projecte liderat per l'enòleg Juan Ramón García, amb l'objectiu d'elaborar nous i cuidats vins, dignes d'una regió el gust de la qual per l'elegància ha esdevingut una recerca per la màxima expressió del terroir.
La Viticultura del Celler Pago del Cielo
És aquesta altitud, precisament, la que mitiga els efectes del sever clima continental, ja que permet assegurar temperatures nocturnes fresques durant tot l'any, també a ple estiu, arribant fins als 20 graus el diferencial en un mateix dia. Aquest contrast atorga a la baia una capacitat més gran de retenir i amplificar les seves notes varietals i acidesa durant el procés de maduració. El perfil genèric dels millors exponents de la varietat orbita des de la fruita vermella molt viva, als més joves; fins a la complexitat especiada, herbàcia i mineral de la sàvia senectut pròpia d'una llarga criança. Des del seu arrelament a terra, el celler Pago del Cielo alça la seva mirada a les estrelles buscant una complicitat màgica que es veu materialitzada en forma i fons als seus vins. Descobreix tot el sabor de la DO Ribera del Duero del vi del celler Pago del Cielo.