A Petit Celler ens apassiona trobar noves maneres de gaudir dels nostres destil·lats. En aquesta ocasió et proposem jugar amb Gran Malo Spicy Tamarindo, un licor amb personalitat pròpia: picant, afruitat i increïblement divertit en combinació.
Hem preparat 3 receptes molt senzilles perquè les puguis fer a casa sense complicacions:
- Malito Rico
- Baby Malo
- Gran Paloma
Tots tres còctels són frescos, aromàtics i perfectes per compartir en trobades informals, festes o aperitius de cap de setmana.
1. MALITO RICO
El Malito Rico és un còctel molt refrescant i tropical, on la dolçor de la pinya es barreja amb l’acidesa de la llimona i el toc picant del tamarindo.
Ingredients
- 50 ml Gran Malo Spicy Tamarindo
- 30 ml xarop de sucre (xarop simple)
- 30 ml suc de llimona acabat d’esprémer
- 6 daus de pinya fresca
- 1 branqueta de menta fresca
- Top d’aigua mineral
- Gel abundant
Elaboració
Preparar el got
1.1. Escull un got alt tipus highball.
1.2. Omple’l amb gel perquè es vagi refredant.
Macerar la fruita
2.1. En un got mesclador, posa-hi la pinya tallada a daus.
2.2. Afegeix-hi el xarop i el suc de llimona.
2.3. Incorpora-hi algunes fulles de menta.
2.4. Aixafa-ho tot suaument amb un muddler fins que la pinya deixi anar el suc i la menta perfumi la mescla.
Afegir el destil·lat
3.1. Afegeix-hi els 50 ml de Gran Malo Spicy Tamarindo.
3.2. Barreja-ho bé amb una cullera llarga.
Servir i completar
4.1. Aboca la mescla al got amb gel (colada o sense colar, segons si vols notar la fruita).
4.2. Omple amb un top d’aigua mineral.
4.3. Remena suaument un cop.
Acabat i presentación
5.1. Decora amb una branqueta de menta fresca.
5.2. Opcionalment, afegeix-hi un tros de pinya a la vora del got.
2. BABY MALO
El Baby Malo és una veritable explosió tropical: mango, llimona i tamarindo picant en una combinació molt llaminera i fàcil de beure.
Ingredients
- 60 ml Gran Malo Spicy Tamarindo
- 90 ml suc de mango
- 15 ml suc de llimona
- Top d’aigua mineral
- Gel
- Per a la vora del got:
- Chamoy líquid
- Pebre picant en pols (tipus tajín)
Elaboració
Preparar la vora del got
1.1. Tria un got baix tipus old fashioned.
1.2. Posa chamoy en un plat i el pebre en pols en un altre.
1.3. Mulla la vora del got amb chamoy.
1.4. Passa-la tot seguit pel pebre en pols perquè quedi ben arrebossada.
Fer la mescla del còctel
2.1. En un shaker o got mesclador, afegeix el Gran Malo, el suc de mango i el suc de llimona.
2.2. Barreja o sacseja amb gel si vols un resultat més fred.
Servir
3.1. Omple el got preparat amb gel.
3.2. Aboca-hi la mescla del còctel.
Donar el toc final d’espurna
4.1. Afegeix-hi un top d’aigua mineral per aportar frescor i bombolla.
4.2. Remena molt suaument.
Decoració
5.1. Pots decorar amb una rodanxa de mango o amb una broqueta de llaminadures picants.
3. GRAN PALOMA
La Gran Paloma és la versió amb tamarindo picant d’un dels combinats més clàssics de Mèxic. Cítric, lleuger i molt refrescant, ideal per beure a glops curts i repetits.
Ingredients
- 60 ml Gran Malo Spicy Tamarindo
- 60 ml suc d’aranja
- 15 ml suc de llimona
- Top de refresc d’aranja
- Gel
Elaboració
Refredar el got
1.1. Utilitza un got alt i omple’l de gel.
Muntar la base del còctel
2.1. Al mateix got, afegeix-hi el Gran Malo, el suc d’aranja i el suc de llimona.
2.2. Remena-ho perquè quedi tot ben integrat.
Afegir el refresc
3.1. Completa amb refresc d’aranja fins a omplir el got.
3.2. Dona una remenada suau perquè no perdi el gas.
Toques finals
4.1. Decora amb una rodanxa d’aranja.
4.2. Si vols, escarcha prèviament la vora del got amb sal o amb una barreja de sal i pebre picant.
Consells per aconseguir còctels encara millors
Gel de qualitat
1.1. Fes servir daus grans i compactes: es fonen més a poc a poc i no aigualeixen tant la beguda.
Suc fresc sempre que sigui posible
2.1. El suc de llimona i d’aranja acabats d’esprémer donen més vida i frescor al còctel.
Ajustar el perfil de sabor
3.1. Per a un resultat més dolç, puja lleugerament la quantitat de xarop o de suc de fruita.
3.2. Per a un còctel més àcid, afegeix-hi uns 5–10 ml extra de suc de llimona.
Cuida la presentación
4.1. Fruita fresca, rodanxes deshidratades i vores escarchades faran que el còctel sigui molt més atractiu, tant a la taula com a les xarxes socials.