El vodka és una beguda alcohòlica destil·lada que es produeix a partir de grans, com el blat, el sègol, l'ordi, la patata o el blat de moro. Aquí us expliquem els passos generals de l'elaboració del vodka:
• Maltejat: els grans es remullen en aigua perquè germinin i es tornin més dolços. Després s'assequen i molen per obtenir una pols fina coneguda com a malt.
• Fermentació: la malta es barreja amb aigua calenta i s'agita per crear una barreja coneguda com a most. Després, s'hi afegeixen llevats que converteixen el sucre del most en alcohol i diòxid de carboni. Aquesta barreja fermenta durant diversos dies.
• Destil·lació: després de la fermentació, es destil·la el líquid resultant en alambins de coure per separar l'alcohol de l'aigua i altres residus. La destil·lació es realitza diverses vegades fins a obtenir un líquid clar i fort conegut com a "alcohol neutre".
• Filtració: L'alcohol neutre es filtra per eliminar impureses i millorar-ne el sabor i la textura. La filtració es realitza a través de carbó activat o qualsevol altre material que es faci servir per a aquest fi.
• Dilució: finalment, l'alcohol es dilueix amb aigua per reduir-ne el grau alcohòlic i obtenir el nivell desitjat.
El vodka es pot produir en diferents variants i sabors afegint diferents ingredients com a fruites, herbes, espècies, etc. Depenent de la marca, l'elaboració i els ingredients poden variar.
Hi ha diferents tipus de vodka?
Sí, hi ha diferents tipus de vodka. T'expliquem els diferents tipus i particularitats:
Vodka de Gra (o Vodka Natural): el vodka de gra o simple és un destil·lat simple a base de grans o patates i té la composició tradicional d'etanol i aigua d'aproximadament 40 i 60 per cent de la mescla, respectivament. És la forma de vodka més apreciada i manté la veritable essència de la beguda que rau a tenir un sabor net.
Vodka infusionat: el vodka infusionat es fa després de la infusió de notes afruitades i herbals a la barreja. El vodka no té color ni aroma propi, però -durant la infusió- aquestes característiques fan que el vodka es torni encara més saborós.
Vodka saboritzat: el vodka amb sabor s'ha tornat força popular, i s'elabora mitjançant la infusió de vodka amb herbes, espècies i fruites. Els sabors s'infusionen en alcohol neutre i després es destil·len.
La història del vodka
La història del vodka és llarga i té el seu origen a Europa de l'Est, especialment als països bàltics i a Rússia. Tot i que la història exacta del vodka és difícil de determinar, es creu que el vodka s'ha estat produint a la regió des del segle IX.
El terme "vodka" prové de la paraula eslava "voda", que significa "aigua". Originalment, el vodka era una beguda destil·lada utilitzada com a medicina i com a tònic per combatre el fred. Es creu que el primer vodka es va produir a la Rus de Kíev al segle IX, utilitzant grans de blat i sègol fermentats.
Al llarg dels segles, la producció de vodka es va estendre a altres països d'Europa de l'Est, com Polònia i Ucraïna. Al segle XVII, el vodka s'havia convertit en una beguda popular a tot Rússia i es produïa en petits llogarets a tot el país.
Al segle XIX, la producció de vodka es va convertir en una important font d'ingressos per a l'estat rus, i la producció i venda de vodka va ser nacionalitzada el 1894. Durant l'era soviètica, la producció i venda de vodka va estar controlada per l'estat i es va utilitzar com una font d'ingressos rellevant per al govern.
Actualment, el vodka és una de les begudes alcohòliques més populars del món i es produeix en una varietat de països, incloent Rússia, Polònia, Ucraïna, Estats Units i altres. Tot i la llarga història del vodka, continua sent una beguda molt popular i gaudida a tot el món. I també la podeu gaudir a Petit Celler!
