Vins DO Toro
DO Toro. Denominació d'Origen del Vi
On es troba la DO Toro?
La zona de producció dels vins que pertanyen a la D.O. Toro es troba situada al sud-est de la província de Zamora i sud-oest de la província de Valladolid. Comprèn part de les comarques de Terra del Vi, Vall del Guareña i Terra de Toro i bonica amb els paràmetres de Terra del Pa i Terra de Campos. Els vins negres DO Torodestaquen per la seva graduació i corpulència.
Vins destacats DO Toro
Quin clima té la DO Toro?
El clima de la DO Toro és continental i extremat amb influències atlàntiques de caràcter àrid. Cal tenir en compte que Toro es troba potser una mica més baixa que els seus voltants, però dins de tota aquesta zona muntanyosa.
Les precipitacions són de 350 a 400mm anuals, la temperatura mitjana anual de 12-13ºC i les hores de sol efectives ronden les 2600, fins i tot 3000. Això fa que el cicle vegetatiu de la vinya sigui d'uns 230 dies.
Quines característiques tenen els vins DO Toro?
Els vins de la DO Toro destaquen per les seves característiques concretes, les varietats de raïm utilitzades per elaborar-les i el seu procés de producció. La DO Toro empara nombrosos vins de cellers de la zona que compten amb reconeixements a nivell internacional.
El vi DO Toro ha destacat sempre per la graduació i la corpulència, més durador que altres vins més frescos.
La varietat que es fa servir és potencialment alcohòlica a causa de l'adaptació d'aquesta al terreny i de les condicions climàtiques de la zona. Tot i això, per aconseguir vins més suaus s'ha anat avançant a poc a poc la recol·lecció del raïm, modificant els temps de maceració i buscant diferents formes d'elaboració com el desrapat.
La varietat autòctona amb què s'elaboren és la Tinta de Toro i és la que aporta el sabor, l'estructura, l'olor i el color als vins de la zona i els fa diferenciar-se de la resta de vins que es produeixen a altres llocs del món.