La reserva de vins dels mandrosos
Vacances ? Queden lluny. Ni te’n recordes! Surts de la feina tard i estàs cansat. Ja fosqueja, i a la nevera no t’hi queda res... Tot i que havies decidit tallar amb el “take away” i el “fast food” saps que avui toca. Però no vols perdre la petita part de “glamour” mentre t’ho menges davant de la televisió, amb la manteta als peus, oi? (Encara podràs penjar la foto a Instagram). Res millor que una copeta de vi per acompanyar la pizza, la hamburguesa, el kebab, el ramen o el menjar xinès...
Avui et suggerim quins vins has de tenir a casa per quan arriba el moment de “pillar” alguna cosa tot tornant a casa o fas comanda del que sigui. Com ho veus?
Vins per fer el mandra a casa
Per començar, no cal que tinguis a casa cap nevera de vins. Si segueixes els nostres consells pots tenir unes quantes ampolles a casa a punt i ben conservades per gaudir-ne sempre que vulguis. Si pots, guarda’t una de les estanteries de la nevera per tenir-hi els vins, tranquils o escumosos, i siguin del color que siguin. Si no, res de guardar-los ala cuina, massa canvis de temperatura i humitat. Millor a un armari del menjador o fins i tot al dormitori. En posició horitzontal pels vins tranquils, i de peu els escumosos.
La quantitat? Tu sabràs quants sou a casa, però entre 4 o 6 ampolles de vins diferents és suficient per aquestes ocasions.
Vins per menjar amb pizza
Potser és el més popular dels “menjars ràpids” a l’hora d’emportar o fer portar. De cadena o de la petita pizzeria del barri, més gourmet, la base és pràcticament sempre la mateixa: una massa de farina cuita (pa), amb salsa de tomàquet i formatge. Posa-hi tots els ingredients que vulguis a sobre, que la base és pràcticament la mateixa a tot el món.
Un vi negre jove, sense massa criança, és el vi ideal. I a casa nostra en tenim per triar i remenar. Una garnatxa jove, un tempranillo “roble”, un merlot... son vins que maridaran a la perfecció.
Però alerta, si la teva pizza no porta tomàquet ( base de salsa blanca o pesto) millor que optis per un bon blanc, amb una mica de cos com ara un chardonnay, un xarel·lo, una garnatxa blanca o fins i tot un verdejo.
Si vols saber més sobre el maridatge de vins amb pizzes et recomanem aquest article del Blog on xerrem de les varietats de la pizza i els vins que millor i lliguen.
Vins per Kebab
Ho té tot. Proteïna, verdures i hortalisses, hidrats de carboni...
Si ets de kebab vegetarià o amb pollastre ves amb vins suaus, blancs o rosats. Si t’agrada amb les dues carns pots jugar amb negres joves i afruitats. Però alerta, si ets dels que t’agraden els gustos forts i hi fas posar molta salsa picant ja saps que només vins blancs desalterants, una mica afruitats i aromàtics t’ajudaran a mitigar una mica la cremor que aquest tipus de salses provoquen a la boca.
Hamburgueses i vi
És un clàssic dels de debò! Agafar el “cheeseburger” gourmet d’aquell petit local que pocs coneixeu s’ha convertit en religió, només et falta saber quin vi escollir!
Vas llegir la notícia d’aquell restaurant a Las Vegas on “mariden” les seves hamburgueses amb Grans Crus de Bordeus, Supertoscans o els més exclusius vins de la Borgonya. Tot molt americà, però cal? Ja et diem que no, que amb amb un vi negre amb una mica de cos, gustós ja n’hi ha prou. Un Syrah de clima càlid o cupatges ben mediterranis de carinyena i garnatxa faran les delícies de la teva cita, segurament setmanal, amb el teva “burger”.
Vi amb Frankfurts i “Hot Dogs”
El que més t’agrada de la tardor és l’OktoberFest, però ets més de vi que cervesa? Saps que a Alemanya tenen 1.500 tipus de salsitxes diferents? Les diferències entre un Bratwurst i un Bockwürst, i que els famosos “hot dogs” americans són de fet un Wiener Würstchen (que aquí mal anomenem Frankfurt). No cal entrar en pànic, una de les millors opcions és un vi rosat. Pots anar fins i tot amb vins rosats amb més cos que els pàl·lids o fins i tot amb alguns una mica més envellits.
Àsia truca a la porta
Si el menjar xinès (que, siguem sincers, de tradicional xinès tampoc no ho és tant) va ser potser la primera cuina asiàtica que va entrar per la porta de casa, avui, ha variat i completat molt la seva oferta amb l’arribada amb força de la cuina japonesa, primer amb el sushi i ara amb els fideus ramen o sopes de fideus. La de Tailàndia és una de les cuines que estan agafant presència juntament amb alguns plats de la cuina vietnamita.
Si aquestes cuines t’agraden per l’especiat i el picant, recorda que només els vins blancs, aromàtics, afruitats i amb bona acidesa són capaços de mitigar una mica l’efecte “cremor” de les capsaïcines. Però mirem amb detall algunes altres opcions:
Vins amb menjar xinès
Si no hi ha picant pots jugar tant amb vins blancs com amb vins rosats lleugers o fins i tot amb negres joves amb bona acidesa, com ara pinots noirs o gamays.
Vins amb Sushi
Et sorprendrà amb un xarel·lo sense criança o una garnatxa blanca amb bona acidesa, potser d’alçada com alguna del Priorat. Sempre que no hi posis massa wasabi...
Vins per acompanyar un bon ramen
Tradicionalment no es maridaven les sopes, només ocasionalment amb Xerès. Avui en dia podem jugar amb vins blancs joves i sense criança com un albariño o fins i tot un actualíssim rosal pàl·lid.
Tria un vi amb el teu Pad Tai
El plat més famós de la cuina tailandesa (juntament amb els rotllets) marida bé amb vins blancs de gairebé tots els estils, fins i tot amb criança amb roure gràcies als cacauets picats que porta.
Per descomptat, avui en dia, pràcticament tots els restaurants tenen l’opció “per emportar”, però aquestes encara són les opcions més populars per aquells vespres mandrosos en els que no ens ve de gust cuinar i només pensem en caure al sofà per seguir veient la sèrie de moda a una de les plataformes digitals. Acompanyar el “take away” amb una copa de vi, de ben segur que us augmentarà encara més la sensació de benestar.
