Vins Cariñena
Origen y característiques
El raïm Carinyena és de les varietats de raïms espanyols més emblemàtics i el més cultivat al món. És un tipus de raïm ideal per a la criança.
L’origen del raïm Carinyena
El raïm Carinyena és originari de la localitat de Carinyena a Aragó (Saragossa), i es pot trobar també a la denominació d'origen Rioja, on es coneix com a mazuelo, i a Catalunya, on se l'anomena Samsó.Característiques del raïm Cariñena
El raïm Carinyena es caracteritza pels seus raïms i baies grans. Els seus raïms, de color blau fosc, tenen un alt grau de pigmentació i un alt contingut en sucres, fet que es tradueix en vins de color intens i de contingut alcohòlic elevat. A més, es tracta d'un raïm que aporta potència i acidesa, amb una gran concentració de tanins. Els vins de Carinyena es caracteritzen tant per la seva astringència com per les notes amargues i herbàcies. És perfecta per a un cupatge, ja que aporta estructura, intensitat i textura (amb Cabernet Sauvignon, Garnatxa, Merlot, Syrah i Ull de Llebre, el que ofereix com a resultat vins intensos, de color profund, molt cos i alta graduació alcohòlica).
Maridatges amb Carinyena
El vi amb raïm Carinyena casa molt bé amb entrants, menjar japonès, guisats, carns a la graella, barbacoes, embotits i formatges de curació mitjana.