Vins Chardonnay
Origen i característiques
El raïm Chardonnay és el preferit per a l'elaboració de vins blancs secs, les seves característiques poden variar des de vins rics, gruixuts i espessos, adequats per envellir en ampolla, a vins més lleugers i frescos fets sense fusta i destinats a ser beguts joves. És el cupatge clau dels famosos Chablis i és una de les varietats amb què s'elaboren el Champagne.
Vins destacats Chardonnay
L’origen del raïm Chardonnay<
La varietat de raïm Chardonnay prové de la regió francesa de Borgonya, sent els romans els primers que la van cultivar. Actualment és de les varietats més internacionalitzades.Característiques del raïm Chardonnay
El raïm Chardonnay es caracteritza principalment per la seva ràpida maduració i la seva gran resistència i adaptabilitat a diferents tipus de sòl. Posseeix un color groc pàl·lid i guarden la seva essència en forma de reflexos daurats i verdosos. Presenta una harmonia d'aromes de fruita, amb matisos cítrics i tropicals com la llimona, la pera o la pinya. A la boca no té una abundant acidesa i ofereix sabors dolços que recorden la mel o el caramel, i que conformen un equilibri ideal amb els matisos afruitats.
Maridatges amb Chardonnay
El vi amb raïm Chardonnay és ideal per combinar-lo amb peixos blancs, peixos grillats i fumats, marisc, carns blanques, plats vegetarians, pastes, pollastre rostit, aus amb salses a la crema i poc condiment, menjar picant.
