Vins Garnatxa blanca
Origen y característiques del raïm
El raïm Garnatxa blanca és originària del nord-est de la península Ibèrica, i també es cultiva al sud de França. Manté les característiques ampelogràfiques i enològiques de la Garnatxa negra. Amb ella s’elaboren vins blancs de gran personalitat.
El origen de la uva Garnacha blanca
El raïm Garnatxablanca és originària del nord-est de la península Ibèrica, i també es cultiva al sud de França. Manté les característiques ampelogràfiques i enològiques de la Garnatxa Tinta.Característiques del raïm Garnatxa blanca
La característica principal del raïm Garnatxa blanca és que s'adapta molt bé als climes càlids. El seu rendiment a la vinya oscil·la entre els 4,5 i 5 kg per cep. Per contra, no es veu afectada pel corriment del raïm i, en general, és molt més vigorosa i resistent a les malalties que ataquen la vinya. En la fase olfactiva, la Garnatxa blanca destaca per la intensitat aromàtica, amb notes florals i de fruites tropicals. A la boca, té una entrada fresca i dolça. Podem també apreciar aromes de préssec i meló.
Maridatges amb Garnatxa blanca
El raïm Garnatxa blanca és una varietat ideal per maridar amb els plats de la cultura mediterrània, encara que també s'obre a nous sabors més arriscats. Marida perfectament amb arrossos de sabors lleugers, amb base de peix, per exemple. Ideal per acompanyar amanides d'arròs o pasta. Pasta amb salses d'inspiració marinera: peix i marisc. Els peixos blancs o blaus a la planxa o en guisats lleugers també funcionen a la perfecció.
