La tornada a la “normalitat” ens fa oblidar que fins a final de setembre encara és estiu i a casa nostra encara podem gaudir de bon temps.
Res de quedar-se a casa i deixar que la depressió post-vacances s’apoderi de nosaltres. Sigui amb la família o amb els amics res millor que gaudir del bon temps amb una de les activitats que va agafant força aquests dies i que us farà gaudir de la vinya i del vi d’una manera, si cal, encara més intensa: la verema!
A prop de casa podeu trobar un gran nombre de propostes de cellers que us conviden a un munt d’activitats, i n’hi ha d’adaptades per gaudir-les fins i tot amb els infants, d’aquest moment màgic.
Les vinyes carregades de raïm, pletòriques, el moment més esperat de l’any per tots els viticultors i elaboradors i que des de fa uns anys, s’ha convertit amb una de les activitats enoturístiques més esperades de l’any. Podeu consultar l’oferta a les webs de les pròpies Denominacions d’Origen o del celler que us interessi.
Els esmorzars a la vinya, pícnics, berenars i sopars; veremes a l’antiga amb trepitjada de raïm inclosa, així com participar a la verema pròpiament dita, són les activitats més populars, però també hi podeu trobar tast de raïm i most, que us faran entendre el punt de maduresa òptim de cada una de les varietats.
La verema
La verema sempre ha sigut un moment de treball dur alhora que un temps de celebracions, que trobareu a les diferents Festes de la Verema que s’allarguen durant els mesos de setembre i octubre. La culminació del cicle de la vinya i l’inici del cicle del celler.
I si voleu celebrar la verema a casa ho podeu fer a taula preparant els plats més típics dels veremadors. Plats senzill, que o bé es conservaven durant una bona part del dia, o plats que es podien cuinar a un voral de la vinya o de camí cap al celler.
Plats típics de la verema
El més típic a casa nostra eren les arengades amb raïm. Si bé a l’època eren les arengades premsades, a casa ho podem fer amb arengades salades o fins i tot sardines fresques. La dolçor del raïm atenuava el gust salat de l’arengada, i la llesca de pa amb tomàquet es fregia lleugerament a la paella amb l’oli on s’havien cuit les arengades. Una veritable delícia.
Més al sud tenen la clotxa, que seria la versió panet farcit amb els mateixos ingredients.
A terres castellanes “las migas y gachas” eren el plat en comunitat més típic de la verema.
El denominador comú entre tots aquests plats era acompanyar-los amb grans de raïm dels gotims recent collits.
Per acompanyar aquests plats trieu vins joves i frescos, siguin blancs a base de xarel·lo, garnatxa blanca, macabeu o parellada. Rosats amb una mica de cos o negres de garnatxes lleugeres i fresques.
Sigui participant en una de les activitats proposades per cellers i denominacions, o preparant plats de veremadors a casa, gaudiu d’aquest temps tant important en el procés del vi i la vinya.