Les “bombolles” (escumosos) fan festa. Algú es pot imaginar les festes de Nadal sense un escumós a taula?
És ben cert que a casa nostra es produeixen excel·lents vins escumosos, però el xampany té alguna cosa màgica, mítica, que el fa especial.
D’entre les “Maisons”, les grans cases de Champagne hi ha noms molt populars. Aquells que es beuen per que tothom vegi que beus xampany. Altres que són mítiques, gairebé un somni o una fita. I altres que històricament tenen una trajectòria i una importància que les fa imprescindibles tot i que potser no siguin tant conegudes i populars.
Champagne Lanson forma part d’aquestes últimes. Fundada el 1760, està considerada com una de les tres primeres maisons, per tant la seva trajectòria històrica ens garanteix un “savoir faire”, que diuen els francesos, i una reputació innegables.
Quan a principis dels anys cinquanta del segle passat l’enologia aconsegueix controlar la fermentació maloláctica, la majoria de “maisons” opten per fer-la per tal d’aconseguir reduir el temps de criança en rima i poder cobrir la creixent demanda mundial. Lanson es va mantenir en la forma tradicional de producció, sense maloláctica, duplicant el temps en rima. Els xampanys Lanson envelleixen un mínim de tres anys, per tal de que la seva acidesa natural s’arrodoneixi gràcies al temps.
La tria de les vinyes també té una importàcia cabdal a Champagne Lanson. Els seus Black i Rosé Création, que són els que defineixen l’estil de “la maison” compten amb raïm de més de cent crus diferents, dels quals la meitat són primers i grans crus.
Xampanys fins, frescos i sobre la fruita d’una qualitat excepcional d’una de les cases més antigues que s’ha erigit en guardiana de l’elaboració més tradicional. Els Champagnes Lanson son perfectes per l’aperitiu i els entrants gràcies a la seva frescura, per això us proposem tres “acompanyaments” molt fàcils per tal de gaudir-los en la seva màxima esplendor.
Pernil (i embotits) ibèrics
Res més senzill que preparar un bon plat de pernil (o d’embotits) ibèric. Sorprengueu als vostres convidats servint-los amb xampany, que alleugerarà el seu greix i no entrarà en contradicció amb la sal del curat. Per una experiència encara més sublim, trieu el Champagne Lanson Le Blanc de Blancs, una cuvée feta només amb chardonnay.
Paté de musclos en conserva
Hi ha res més fàcil que passar pel túrmix 2 llaunes de musclos en escabetx, 1 llauna de musclos al natural, 6 bastonets de surimi, 3 formatgets en porcions i 1 cullerada de maionesa?
Unes torradetes de qualitat i servit dins de la mateixa llauna i ja ho teniu. El Champagne Lanson Black Création us elevarà l’experiència i us demanaran la recepta.
Salmó fumat (Dues maneres de servir-lo)
Un dels aperitius que millor casen amb el xampany. Només us calen unes galetes salades bones, una mica de formatge en crema i una mica d’anet per decorar. O si voleu podeu barrejar el salmó fumat tallat petit, el formatge en crema, una mica de pebre i l’anet i servir-lo sobre fulles d’endivia.
Amb el salmó us recomanem el Champagne Lanson Rosat, fresc i delicat però ben capaç d’alleugerir el greix d’aquest peix. Lanson va ser un dels creadors i impulsors d’aquest tipus de xampany, i encara avui en dia és la Maison que més en produeix.
Champagne Lanson elevarà l’experiència a la vostra taula de Nadal.
