Els vins blancs, juntament amb els escumosos i els rosats, estan de moda i gaudeixen d’un impuls global sense precedents. Els consumidors actuals estan convertint els vins bancs en un èxit global sense precedents, descobrint-los i gaudint-los, fent que finalment es surtin del tradicional consum estiuenc i consumint-los al llarg de tot l’any.
I és que hi ha vins blancs per tots els gustos, totes les ocasions. Si inicialment el nou consumidor cerca vins frescos, lleugers i “sense complicacions”, a mesura que avança la seva descoberta troba vins amb una gran complexitat. Tant a l’hora de tastar diferents varietats com altres formes d’elaboració.
Per aquest mesos més freds podem trobar vins blancs més rics i amb més textura que ens acompanyin perfectament la cuina més contundent d’aquests mesos de l’any. Els vins blancs ens permeten anar més lluny de la clàssica estacionalitat que, fins ara, anava d’abril a setembre.
La versatilitat és fonamental en l’auge de l’atractiu pels vins blancs.
De la frescor i la lleugeresa del sauvignon blanc o l’albariño; a l’opulència dels chardonnays amb criança; passant per varietats automàtiques com el muscat o el riesling ofereixen al consumidor moltíssimes opcions per a qualsevol ocasió. De fet, la versatilitat és fonamental en l’atractiu que va exercint el vi blanc cap als nous consumidors.
La tendència actual és que els consumidors busquen estils frescos i lleugers, independentment de l'estació, el clima o l'ocasió.
Però com retrobar-hi?
A l’hora de classificar les coses, així en general, podem fer-ho de dues maneres: la senzill o bé la complicada. I sovint, la gent del món del vi ens agrada fer-ho de la segona manera.
És per això que a vegades, ens allunyem de vosaltres, els consumidors (o hauríem de diré els “disfrutadors”) quan simplificant i fent les coses menys feixugues ens trobaríem tots en un punt inicial on la comunicació senzilla us ajudaria encara més a anar cap a la descoberta.
Prou de tanta “poesia”, de tants tecnicismes a l’hora de parlar del vi. El que voleu és gaudir de l’experiència, però també conèixer el caràcter de les persones que hi ha al darrera de cada vi.
Busqueu vins amb “història” i les persones, recordem-ho” formen part d’aquest concepte que anomenem “terroir”. Converses basades en l’autenticitat i l’origen és el que voleu conèixer de cada vi.
L’èxit que estan tenint els vins rosats o els escumosos és pel seu costat divertit, fàcil i innovador. I juntament amb els vins blancs encaixen millor amb un estil de vida més modern i actual.
Consum més immediat, menys complicat i mariden perfectament amb les tendències culinàries actuals, amb plats més lleugers i d’origen vegetal.
Aquests vins no són només de temporada, són decisions intel·ligents i quotidianes que fomenten un gaudi conscient.
Envasos i formats innovadors com vins enllaunats, ampolles d'alumini, el tap de rosca i el bag-in-box també tenen un paper important en els estils de vida moderns, i aquest tipus d’innovacions arriba primer als vins blancs (i rosats) que amb vins negres on l’envelliment en ampolla ens els fa percebre con menys aptes per aquest tipus de nous envasos.
L’estacionalitat associada als vins blancs fa que els associem sovint a les vacances. Llocs, moments i persones que ens recorden moments feliços transportant-nos a llocs on hem gaudit. Renunciareu a rememorar aquests moments tant especials simplement per que és l’hivern? Potser “aquell vinet
A nivell de grans vins, el vins negres no tenen l’exclusiva. Hi ha grans vins blancs que poden ser una bona inversió si sou dels que us agrada comprar per envellir els vins a casa fins al seu punt de maduresa. O potser adquirir-los ja envellits al celler. Un vi blanc no és per ser consumit “de l’any”. Els grans vins blancs també poden cobrir el vostre costat col·leccionista i ser aspiracionals.
Avui dia, els vins blancs expressen el terroir, mostrant llocs únics al món i destacant tècniques d' elaboració que eleven el caràcter de cada varietat.
Els vins blancs es gaudeixen tot l’any!
