Hola, estiu! Ja t’hem trobat a faltar. Amb la teva arribada, s’obre la temporada de banyador, crema solar, nevera portàtil i, com no, una bona ampolla de vi per compartir. El veritable ritual de felicitat estiuenca.
Més enllà del clàssic entrepà, hi ha opcions molt més lleugeres, saludables i igual de saboroses per portar a la platja o a la piscina. Avui et proposo una selecció d’amanides ideals per gaudir a la vora del mar, i, per descomptat, alguns vins que les acompanyaran a la perfecció.
1. Amanida de síndria i formatge fresc
Maridatge:
- Jean Leon 3055 Rosé
- Miraval Rosé
La combinació de síndria tallada a daus, formatge fresc, menta, cogombre i un toc de llima és pura frescor. Aquesta amanida encaixa perfectament amb un rosat jove i aromàtic com el Jean Leon 3055 Rosé o el Miraval Rosé, que aporten notes de fruita vermella i una acidesa refrescant.
2. Amanida de cigrons amb verdures rostides
Maridatge:
- Gramona Gessamí
- Studio by Miraval Blanc
Els llegums també són per a l’estiu! Barreja cigrons cuits amb carbassó, pebrot vermell i albergínia rostits, afegeix-hi ceba tendra i un raig d’oli d’oliva verge extra. Aquesta proposta, rica i nutritiva, marida a la perfecció amb un blanc aromàtic i floral com el Gramona Gessamí o el Studio by Miraval Blanc.
3. Amanida de tomàquet, tonyina i olives negres
Maridatge:
- Jean Leon 3055 Chardonnay
- Un vi blanc d’Alella (pansa blanca)
Un clàssic mediterrani: tomàquet madur, tonyina de qualitat, olives negres, ceba morada i un toc d’orenga. Aquesta amanida demana un blanc fresc i amb cos, com el Jean Leon 3055 Chardonnay o un pansa blanca de la DO Alella, que aporten equilibri i notes cítriques.
4. Amanida de pasta amb pesto i verdures
Maridatge:
- Gramona Gessamí
- Vi blanc d’Alella
Ideal per a dies de platja llargs. Pasta curta, carbassó, tomàquet cherry, pinyons i una bona cullerada de pesto. Aquesta combinació, plena de sabors, es veu reforçada per un vi blanc aromàtic i floral com el Gessamí o un Alella blanc.
5. Opció veggie: Amanida de quinoa amb alvocat i mango
Maridatge:
- Miraval Rosé
- Jean Leon 3055 Rosé
Per als amants de les opcions vegetals, una amanida de quinoa, alvocat, mango, espinacs frescos i llavors de carbassa. El toc exòtic del mango i la suavitat de l’alvocat es potencien amb un rosat fresc i elegant com el Miraval Rosé o el Jean Leon 3055 Rosé.
6. Amanida de salmó fumat i poma verda
Maridatge:
- Studio by Miraval Blanc
- Vi blanc d’Alella
Una proposta sofisticada: salmó fumat, poma verda tallada fina, enciam i una vinagreta de mostassa i mel. Aquesta amanida, elegant i lleugera, marida a la perfecció amb un blanc jove, fresc i amb notes florals com el Studio by Miraval Blanc o un Alella blanc.