Quan parlem de vins italians de prestigi, la Toscana destaca amb noms com Chianti, Brunello di Montalcino i, per descomptat, els súper toscans. Aquests vins, que van trencar amb les normes tradicionals italianes, han aconseguit reconeixement mundial gràcies a la seva qualitat, innovació i l’ús de raïms internacionals com Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah.
Però, què defineix exactament un súper toscà? Per què són especials i quins són els més icònics?
En aquesta guia completa descobrirem el seu origen, característiques i les millors opcions per gaudir d’un autèntic súper toscà, amb atenció especial a Poggio Alle Gazze Dell’Ornellaia, un blanc toscà que reflecteix l’elegància i el caràcter de la regió.
Què és un súper vi toscà?
Vins de qualitat superior elaborats a la Toscana que no segueixen les normes DOC/DOCG tradicionals italianes. Solen combinar raïms autòctons amb varietats internacionals.
- 1968: Neix Sassicaia, el primer súper toscà.
- 1971: Es llança Tignanello, combinant Sangiovese i Cabernet.
- Anys 90: S’introdueix la classificació IGT per reconèixer la seva qualitat.
• Merlot: Cos mitjà i textura sedosa.
• Syrah: Fruits foscos i pebre negre.
• Sangiovese: Elegància i acidesa elevada.
• Petit Verdot: Intensitat i complexitat.
• Tignanello: Innovador amb Sangiovese i Cabernet.
• Ornellaia: Potència mediterrània.
• Flaccianello della Pieve: 100% Sangiovese amb elegància.
• Poggio Alle Gazze Dell'Ornellaia: Una opció blanca excepcional.
• Raïms: 81% Sauvignon Blanc, 10% Vermentino, 6% Viognier, 3% Verdicchio
• Graduació: 13,5%
• Perfil: Fruita madura, estructura untuosa, frescor mediterrània.
• Carns vermelles i rostits.
• Plats amb tòfona negra.
• Formatges curats com Pecorino Toscano.
Per a Poggio Alle Gazze Dell'Ornellaia:
• Marisc i peixos grassos.
• Pastes amb salses cremoses.
• Amanides gurmet amb fruites i fruits secs.
- Ornellaia: Més intens i especiat, amb caràcter mediterrani.
- Flaccianello della Pieve: 100% Sangiovese amb un potencial increïble.
- Poggio Alle Gazze Dell'Ornellaia: Un blanc estructurat i fresc que destaca a la Toscana.
• Per potència i estructura: Ornellaia o Masseto.
• Si prefereixes un blanc de la Toscana: Poggio Alle Gazze Dell'Ornellaia.
Història i evolució
- Anys 60-70: Els enòlegs comencen a fer servir Cabernet Sauvignon i Merlot.
- 1968: Neix Sassicaia, el primer súper toscà.
- 1971: Es presenta Tignanello, amb Sangiovese i Cabernet.
- Anys 90: Apareix la categoria IGT per reconèixer-ne la qualitat.
Raïms més utilitzats
- Cabernet Sauvignon: estructura i tanins ferms.
- Merlot: cos mitjà, textura sedosa.
- Syrah: fruits negres, espècies.
- Sangiovese: elegància i acidesa viva.
- Petit Verdot: intensitat i profunditat.
Súper toscans icònics
- Sassicaia: El pioner i més prestigiós.
- Tignanello: Combinació innovadora.
- Ornellaia: Força mediterrània.
- Flaccianello della Pieve: 100% Sangiovese.
- Poggio Alle Gazze Dell’Ornellaia: Una opció blanca excel·lent.
Poggio Alle Gazze Dell’Ornellaia
- Cellers: Ornellaia
- Raïms: 81% Sauvignon Blanc, 10% Vermentino, 6% Viognier, 3% Verdicchio
- Graduació alcohòlica: 13,5%
- Perfil: Fruita madura, estructura greixosa, frescor mediterrània
Maridatge ideal
Per a vins negres súper toscans:
- Carns vermelles i rostits
- Plats amb tòfona negra
- Formatges curats com Pecorino Toscano
Per a Poggio Alle Gazze Dell’Ornellaia:
- Marisc i peixos grassos
- Pasta amb salses cremoses
- Amanides gurmet amb fruites i fruits secs
La nostra experiència
- Sassicaia: refinat i elegant, una referència.
- Ornellaia: més intens i especiat, amb caràcter mediterrani.
- Flaccianello della Pieve: un Sangiovese pur amb un potencial increïble.
- Poggio Alle Gazze: blanc fresc i estructurat que sorprèn a la Toscana.
Com escollir un súper toscà segons els teus gustos
- Si vols elegància: Sassicaia o Tignanello
- Per estructura i potència: Ornellaia o Masseto
- Per a un blanc amb caràcter: Poggio Alle Gazze Dell’Ornellaia
T’animes a descobrir els súper toscans?
Els súper toscans han revolucionat el panorama vinícola italià. Tant si prefereixes un negre amb cos com un blanc refinat i expressiu, Poggio Alle Gazze Dell’Ornellaia és un gran punt de partida.