Al món dels vins escumosos, cada regió ha sabut imprimir el seu segell distintiu, creant estils únics que reflecteixen la seva tradició i la seva terra. Tot i que el Champagne francès va ser pioner en l'elaboració d'escumosos, el Cava català i el Prosecco italià han conquerit paladars a tot el món amb les seves característiques. A Petit Celler t'expliquem les diferències entre aquests tres grans protagonistes de les bombolles.
Champagne: Elegància i tradició francesa
El Champagne és l'escumós més emblemàtic i compta amb una Denominació d'Origen Controlada (AOC) des de 1936. Només es pot anomenar Champagne aquell elaborat a la regió de Champagne, França, amb raïm pinot noir, pinot meunier i chardonnay, seguint el mètode tradicional o champenoise. Aquest procés inclou una segona fermentació en ampolla, on s'assoleix una pressió entre 6 i 7 atmosferes, i una criança que aporta complexitat i finor.
Al mercat, trobaràs diferents tipus de Champagne segons el nivell de sucre afegit després del degollament: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra-Sec, Sec, Semi-sec i Dolç. Cadascú ofereix una experiència única, des dels més secs fins als més dolços.
Cava: L'escumós d'origen català
El Cava va néixer al segle XIX a Sant Sadurní d’Anoia, influenciat pel Champagne francès. La seva Denominació d'Origen es va establir el 1972, i la seva producció s'estén per més de 160 municipis a Espanya, principalment a Catalunya, però també a regions com La Rioja, el País Basc i València.
El Cava s'elabora amb varietats autòctones com macabeu, xarel·lo i parellada, utilitzant el mètode champenoise. No obstant això, la seva pressió en ampolla és una mica menor, fins a 4 atmosferes. Igual que el Champagne, el Cava es classifica segons la seva dolçor en set categories, des de Brut Nature fins a Dulce.
Prosecco: Frescor i senzillesa italiana
El Prosecco, originari de la regió de Vèneto, Itàlia, compta amb una Denominació d'Origen Controlada (DOC) des del 2009. S'elabora principalment amb el raïm gler i utilitza el mètode Charmat, que realitza la segona fermentació en tancs d'acer inoxidable en lloc d'ampolla. Aquest procés és més ràpid i econòmic, cosa que ha contribuït que el Prosecco sigui l'escumós més venut del món.
Amb una pressió més lleugera, entre 2,5 i 3 atmosferes, el Prosecco es classifica en tres categories segons la seva dolçor: Brut, Extra-sec i Sec. La seva frescor i accessibilitat el converteixen en una opció ideal per a qualsevol ocasió.
Altres escumosos que has de conèixer
A més d'aquests tres grans noms, hi ha altres escumosos que estan guanyant popularitat per les seves característiques úniques:
Corpinnat: Espumosos catalans d´alta qualitat, elaborats amb varietats autòctones i seguint estrictes estàndards ecològics.
Crémant: Espumosos francesos produïts fora de Champagne, amb mètodes tradicionals i preus més accessibles.
Pét-Nat: Espumosos naturals elaborats amb el mètode ancestral, ideals per als que busquen sabors frescos i autèntics.
Un brindis per la diversitat
Cada escumós té la seva pròpia personalitat, marcada pel seu origen, el raïm i el mètode d'elaboració. A Petit Celler celebrem aquesta diversitat i us convidem a descobrir quin és el vostre favorit. Les bombolles sempre són motiu de celebració!