Vins per sorprendre: varietats autòctones
Segur que t'has adonat que en els darrers temps els productes autòctons han guanyat rellevància, i el món del vi no n'és una excepció.
La fil·loxera, una plaga que va afectar el sector durant la segona meitat del segle XIX, va arrasar amb gairebé tot el mapa vitícola del món. Després de dècades de recuperació, les varietats menys productives van quedar relegades a les noves plantacions. Aquest va ser un punt d'inflexió que va marcar una pèrdua d'identitat i de patrimoni enorme.
La resposta davant d'un món globalitzat va irremeiablement lligada a la recerca de la mateixa identitat com a valor afegit.
Les varietats autòctones són aquelles que compten amb una llarga tradició en un entorn particular i representen un tret distintiu de la zona de la qual provenen. Això és perquè el lloc d'origen i tot allò que el condiciona resulta determinant en el vi i representa un senyal d'identitat i diferenciació.
Moll, giró ros i treixadura, tres varietats autòctones que et sorprendran
Avui volem parlar-te de tres varietats autòctones amb les quals viatjaràs automàticament al seu lloc d'origen: Mallorca i Galícia.
- Moll. També coneguda amb el nom de prensal blanc. Es tracta d’una varietat autòctona majoritària autoritzada a les Balears. Sembla ser que l’origen es troba al poble de Consell, a l’interior de Mallorca, i que des d’allà es va estendre a la resta de l’illa.
- Giró Ros. Varietat recuperada i autoritzada a les Balears des de 2011 i amb molt bones perspectives. També se la coneix com giró blanc i es cultiva a les zones de Felanitx i Manacor a causa del seu bon grau alcohòlic i d’acidesa.
- Treixadura. Varietat blanca autòctona de Galícia. És una de les varietats gallegues més aromàtiques. El seu cultiu es promou en diverses zones, però es considera la varietat principal de la DO Ribeiro.
Si encara no les coneixes, estem convençuts que no trigaràs a fer-te amb unes ampolles i descobrir-les tu mateix!
