La revolució Toscana és un moviment de renaixement de la cultura vitivinícola italiana que va començar a la dècada dels 90. Es tracta d'una reinterpretació creativa de la producció de vi a partir de varietats clàssiques i tradicionals de la regió. Aquesta tendència s'ha estès a tothom, on els vins de taula produïts sota els estàndards de la Revolució Toscana han arribat a ser considerats els més cars del món. Això és degut a que els vins d'aquesta regió són elaborats amb tècniques tradicionals, amb la més alta qualitat de raïm disponible per produir vins únics i exclusius. Molts d'aquests vins tenen un marcat gust de fruites, com prunes i móres, i molts també tenen notes fumades, aromàtiques i especiades. Aquests vins també es caracteritzen per la seva profunditat i complexitat i pel seu alt grau alcohòlic.
Els vins més coneguts de la Revolució Toscana són els Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Bolgheri Superiore i Vi Nobile di Montepulciano.
El Chianti Classico
Chianti Classico és un vi negre sec produït al Chianti Classico DOCG, una de les regions més antigues de la Toscana. Està fet principalment de Sangiovese, una varietat de raïm autòctona de la regió. El Chianti Classico es caracteritza per les notes de fruites madures, espècies i una acidesa ben equilibrada.
Vi Brunello di Montalcino
Brunello di Montalcino és un vi negre produït a la regió de Montalcino, a prop de Siena. Està fet principalment de la varietat de raïm Sangiovese Grosso, una varietat autòctona de la regió. Brunello di Montalcino té notes a fruites vermelles madures, com pruna, grosella negra i móres, i aromes a herbes fresques i espècies.
Vi negre Bolgheri Superiore
Bolgheri Superiore és un vi negre sec produït a Bolgheri, una petita regió de la Toscana al sud de Liorna. Està fet principalment de Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah. Bolgheri Superiore és conegut per les seves notes a fruits vermells madurs, espècies i un toc de vainilla.
Vi Nobile di Montepulciano
Vi Nobile di Montepulciano és un vi negre sec produït a la regió de Montepulciano, prop de Siena. Està fet principalment de la varietat de raïm autòctona Prugnolo Gentile. Vi Nobile di Montepulciano té notes a fruits vermells madurs, espècies i un toc de vainilla.
Altres vins com el Morellino di Scansano o Vernaccia de San Giminiano, el gran blanc de la zona Toscana
El Morellino di Scansano és un vi negre produït a la vall de Maremma, a la província de Grosseto, a Toscana, Itàlia. És una barreja de Sangiovese i algunes varietats autòctones, com Colorino, Ciliegiolo, Canaiolo i Mammolo. El Morellino di Scansano és un vi de color vermell intens i profund, amb aromes de fruites madures, com ara la cirera i la pruna. A la boca, és un vi suau, amb un final persistent i un cos mitjà. És un vi ideal per acompanyar plats de carn, pastes i formatges.
La Vernaccia de San Gimignano és un vi blanc produït a la zona de San Gimignano, una localitat de la província de Siena, a la regió de Toscana. Aquesta varietat de vi és una de les més antigues dItàlia, amb una història documentada que es remunta al segle XIII. És un vi afruitat, amb notes a poma i pera, i un cos lleuger i refrescant. Es caracteritza pel seu color groc pàl·lid, amb una acidesa baixa i un sabor afruitat i suau. Es recomana servir a una temperatura de 8-10 °C. Es pot prendre com a aperitiu, amb amanides i carns blanques, o amb postres dolces.
Dins dels vins blancs també hi ha un vi dolç de luxe: Vin Santo.
El Vin Sant
El Vin Santo és un vi dolç de luxe produït principalment a Itàlia, a la Toscana, però també en altres regions. Es caracteritza per la dolçor i el gust de mel i fruites seques. S'elabora a partir de varietats de raïm blanc, com Trebbiano, Malvasia, Moscat, i utilitza un mètode de producció conegut com la "passito". Aquesta tècnica implica la deshidratació del raïm al sol abans del premsat. El resultat és un vi dolç, amb aromes de fruita seca, mel, taronja i espècies.
És un vi ideal per acompanyar postres i com a aperitiu. També es pot servir com a digestiu o en combinació amb formatges dolços. El Vin Santo és una excel·lent opció per gaudir d´un vi de qualitat i dolç al paladar.
Història dels vins toscans
Els vins toscans han estat produïts des del segle V aC. i són una part important de la cultura i la gastronomia de la regió. La producció de vi va ser introduïda pels etruscs i ha esdevingut una de les seves principals exportacions. Durant el segle XIX, els vins toscans es van fer famosos a tot Europa, i es van començar a produir en grans quantitats. Durant el segle XX, els vins toscans es van convertir en un dels millors vins del món, tal com hem explicat abans. Això va ser degut a les millores en l'agricultura i en l'envelliment dels vins, així com a la varietat dels vins produïts.
La inclusió dels vins a la llista de la DOCG italiana, que és la llista dels millors vins d'Itàlia, també va contribuir a la popularitat dels vins toscans. Avui dia, els vins toscans segueixen guanyant fama i popularitat. Són reconeguts pel seu sabor i la seva qualitat, i es poden trobar a tot el món.