Recaredo Terrers
Parker
94+
Recaredo Terrers
Vi Escumós Ecològic Corpinnat 2021
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Recaredo Terrers
Varietat
Parellada, Macabeo, Monastrell, Xarel·lo
Celler
Recaredo
Grau alcohòlic
12
Envelliment
0
Puntuacions i Premis
Parker: 94+
Anyada
2021
Denominació d'origen
Corpinnat
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Entre 6 i 8º
Descripció
Recaredo Terrers és un Brut Nature de llarga criança que representa l'essència de l'Alt Penedès, una regió vitícola històrica. Elaborat amb raïm de vinyes biodinàmiques conreades en sòls calcàris, destaca per la seva frescor, profunditat i caràcter únic. Aquesta anyada, amb una producció més limitada, ofereix una major expressivitat i qualitat, consolidant la seva autenticitat dins del territori Corpinnat.
Gastronomía
Perfecte per maridar amb sushi, arrossos com paelles i risottos, a més de pernil ibèric, foie i formatges curats, aquest escumós és una opció versàtil que realça una àmplia varietat de plats.
Historia bodega
Recaredo, fundada per Josep Mata Capellades al centre històric de Sant Sadurní d'Anoia, compta amb més de 80 anys d'història i tradició, conservant les seves caves originals. Pioners en l'elaboració d'escumosos Brut Nature i de llarga criança, la tercera generació lidera avui el celler amb un enfocament en la viticultura de secà, verema manual i respecte pel medi ambient. Les seves 50 hectàrees de vinyes es conreen sense herbicides ni insecticides, utilitzant adobs orgànics i naturals. Recaredo destaca per les seves certificacions ecològiques, incloent-hi el prestigiós Robert Parker Green Emblem, que reconeix el seu compromís amb la sostenibilitat i la biodiversitat a llarg termini.
Nota de Cata
De color daurat pàl·lid amb reflexos d'or nou, aquest escumós destaca per la seva complexitat i elegància. En nas, ofereix aromes de confiteria, fruita madura com albercoc i préssec, amb tocs d'anís i vainilla, equilibrats per una frescor cítrica. En boca, és voluminós, cremós i fresc, amb un carbònic perfectament integrat que aporta textura. El seu perfil balsàmic i cítric, amb notes de llimona, mandarina i sotabosc mediterrani, es complementa amb una acidesa viva i mineral, deixant un final llarg, net i amb un toc amarg que n'eleva la noblesa.