Citadelle

Se trata de una ginebra premium, obtenida por doble destilación (siguiendo la fórmula de la ginebra más antigua de Francia, elaborada en 1771 en la ciudad de Dunkerque), en alambique de cobre. Los botánicos utilizados son enebro, piel de limón, naranja, regaliz, canela, casia, nuez moscada, angélica, pino, anís, violeta, almendras, cilantro, cardamomo, pimienta, ajedrea, hinojo y raíz de lirio. El producto final, es nítido, suave, fresco y muy fino en el paladar, con buen equilibrio entre el alcohol y los botánicos, notándose un perfume de limón y especias, que también le confieren un ligero picor.

Todo comienza en el Châteaude Bonbonnet. Aquí es donde cultivamos las bayas de enebro, el extracto natural distintivo de Citadelle, cuyo carácter se expresa en armonía con otras 18 especias. En septiembre de 2017, se plantó el primer enebro de Citadelle frente al Château de Bonbonnet en Ars. La primera cosecha oficial tendrá lugar en otoño de 2018. ¿Nuestra motivación? Dominar el cultivo de nuestras bayas de enebro, el principal extracto natural de la ginebra Citadelle, y defender con orgullo su origen francés. Nuestro objetivo para los próximos cinco años es cultivar cinco hectáreas de enebros. Es esencial para nosotros garantizar la calidad de nuestros extractos naturales y para ello ¿qué podría ser mejor que cultivarlos nosotros mismos? La región del coñac constituye un terreno magnífico en el que los enebros silvestres crecían antes incluso del cultivo de viñedos. Orgullosos de nuestra región, el objetivo a largo plazo de Citadelle es trabajar solo con los productores locales para los diversos extractos naturales que componen nuestra ginebra e, incluso, llegar a producir algunos de ellos directamente en el Château de Bonbonnet, en Ars

Nota de Tast: La ginebra Citadelle posseeix delicades aromes a flors fresques ressaltades per notes cítriques més fortes. Un cop servida emana notes herbàcies més intenses de ginebre i anís a continuació, el costat picant de la canyella suavitza el nas aportant una dimensió extremadament deliciosa a la ginebra. Al paladar, el ginebre deixa pas a una fragància llarga, voluptuosa i picant. Citadelle ofereix una riquesa aromàtica completa, però hi ha tres trets característics que romanen: – Notes a ginebre, la seva signatura, la clau elemental de Citadelle. – Notes cítriques, la nota complementària que fa destacar el ginebre. – Notes exòtiques, que ofereix un nivell addicional de gaudi amb tocs de pebre, nou moscada i canyella. Perfectament equilibrada. Resulta elegant, suau i persistent a la boca, amb un contingut d'alcohol del 44%. Un equilibri perfecte entre intensitat i delicadesa.