Gramona Savinat

Tras años de estudio de la sauvignon blanc en sus lugares de origen, entre los que se encuentran el Loire y Nueva Zelanda, y después de mucho buscar, se encontraron las parcelas perfectas para el cultivo de esta variedad en el Penedès. Como resultado se elabora un vino muy personal, con alma del viejo mundo pero la capacidad de sorprender de los vinos del nuevo mundo.

Amanides, espàrrecs, tomàquets i pebrots. Formatges feta, de cabra o mozzarella. Com a aperitiu, amb unes olives i conserves. Mariscs, peixos, suchi i menjar asiàtic.

La historia de la familia Gramona comienza en 1850 con Josep Batlle, quien trabajaba como bodeguero y agricultor en los viñedos de la Plana, en el valle del río Noia. Durante la crisis de la filoxera, su hijo Pau Batlle perfeccionó la elaboración de vinos con base de xarel·lo, vendiéndolos a productores franceses de espumosos. En 1881, Pau fundó el Celler Batlle y adquirió los viñedos donde había trabajado su padre. La tradición continuó con Pilar Batlle y Bartolomé Gramona, quienes impulsaron la bodega hacia nuevas metas. En 1951, la familia lanzó el Gramona III Lustros, un espumoso de larga crianza que marcó un hito en el Penedés. Tras décadas de esfuerzo y visión, la bodega celebró en 2021 su primer siglo como elaboradores de espumosos y 140 años como viticultores. Hoy, la quinta y sexta generación, liderada por Jaume, Roc y Leonard Gramona, continúa esta tradición con un relevo generacional consciente y comprometido.

A la vista: Color groc palla, amb rivets daurats. Al nas: Bona intensitat i definició. Fruita de pinyol (nectarina, albercoc), pinya i cítrics que es fonen amb un pronunciat caràcter d'herbes aromàtiques. Tot obre pas a uns torrats com vainilla i nou moscada i les notes de llevat són un reflex del treball amb mares. Subtil toc fumat al fons. A la boca: Pas per boca ampli i untuós, bona estructura. A retronasal tornen les sensacions de fruita tropical, cítrica i herbàcia. Al final de boca, el toc salí i la seva acidesa són molt refrescants. Postgust llarg i rotund que deixa un conjunt elegant.