Clos Ancestral
-15%
Decanter
92
Clos Ancestral
Vi Negre Ecològic Criança DO Penedès 2023
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Clos Ancestral
Varietat
Garnacha Negra, Tempranillo, Moneu
Celler
Familia Torres
Grau alcohòlic
14
Envelliment
Criança
Puntuacions i Premis
Decanter: 92.00
Anyada
2023
Denominació d'origen
DO Penedès
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Entre 14 i 16º
Descripció
La tradició vitivinícola als voltants del Castell de la Bleda, al cor del Penedès, es remunta a més de dos mil·lennis, com demostren els vestigis ibers, romans i medievals trobats a la zona. Des de la dècada dels 80, el celler ha apostat per la recuperació de varietats ancestrals, amb l'objectiu de preservar el patrimoni vitícola català i fer front als reptes del canvi climàtic. Entre aquestes varietats destaca la moneu, originària del Penedès, que ha demostrat una resistència notable a les altes temperatures i la sequera, a més d'un gran potencial enològic. Després de la seva reintroducció a la finca del Castell de la Bleda, la moneu s'incorpora ara a l'assemblatge de Clos Ancestral, aportant singularitat i autenticitat a aquest vi.
Gastronomía
La finesa i versatilitat d'aquest vi permet maridar-lo amb una varietat de formatges semicurats i embotits, amb receptes de carns magres -talls com el filet o el rodó- i peixos amb salses a base de crema o mantega. També plats d´arròs com la paella de muntanya o risotto ai funghi.
Historia
Des de principis dels anys 80, Familia Torres ha treballat en la recuperació de varietats ancestrals per contribuir a recuperar el patrimoni vitícola de Catalunya i cercar solucions davant del canvi climàtic. Amb el temps, han constatat que algunes són extremadament resistents a les altes temperatures ia la sequera. És el cas de la moneu, una varietat ancestral originària del Penedès reintroduïda a la finca del Castell de la Bleda i que ara s'incorpora al cupatge de Clos Ancestral.
Historia bodega
Família Torres, un cognom vinculat des de fa més de tres segles al món del vi. Des dels seus orígens el 1870, Familia Torres ha unit tradició i innovació per convertir-se en una empresa de referència al sector del vi i dels brandis de qualitat. La visió de la Família Torres és un món en què “celebrem la vida, cuidem la terra i transmetem el nostre llegat”. El compromís amb la terra, les persones i la cultura del vi són tres grans pilars per a aquest celler que té més de 140 anys d'història. La Família Torres ha tingut l'honor, des dels seus inicis, que experts, crítics i consumidors hagin premiat l'excel·lència i la qualitat dels seus productes.
Nota de Cata
Presenta un atractiu color cirera fosc i un nas intens, on predominen les aromes de fruites madures, com la confitura de gerds, acompanyats d'elegants notes torrades i matisos especiats vibrants. A la boca, destaca per la seva fermesa i estructura, sostingut per tanins fins que aporten una sensació agradable i equilibrada al llarg del seu recorregut.
