GONFAUS
Peñín
93
Tim Atkin
93
GONFAUS
Vi Negre Criança DO Costers del Segre 2022
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
GONFAUS
Varietat
Gonfaus
Celler
Familia Torres
Grau alcohòlic
14
Envelliment
Criança
Puntuacions i Premis
Guia de Vins de Catalunya: 9 <br/>Proensa: 93 <br/>
Anyada
2022
Denominació d'origen
DO Costers del Segre
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Entre 15 y 17º
Descripció
Variedad tinta descubierta en 1998 que ha encontrado en la finca leridana de Purgatori, en la zona de Les Garrigues, un lugar excepcional para su desarrollo gracias al clima continental, con acusadas oscilaciones térmicas entre estaciones y entre el día y la noche, así como a la privilegiada ubicación y a la composición de los suelos. De este entorno tan particular nace un monovarietal de producción muy limitada, que refleja con precisión el carácter único del territorio.
Gastronomía
El carácter estructurado y la marcada acidez de este monovarietal lo convierten en un acompañante perfecto para platos de gran consistencia, especialmente carnes asadas como cerdo o lechazo, guisos de larga cocción y recetas tradicionales bien condimentadas. También resulta muy adecuado para la cocina mediterránea elaborada con abundantes hierbas aromáticas, realzando los sabores y aportando equilibrio al conjunto.
Historia
El proyecto de investigación más apasionante en el que estamos inmersos es la recuperación de variedades ancestrales. Lo inició Miguel A. Torres a principios de la década de 1980 con la intención de descubrir cepas supervivientes a la filoxera, que devastó los viñedos europeos a finales del siglo XIX. Hoy, la quinta generación impulsa este proyecto con fuerza y con la ambición de elaborar vinos únicos a partir de variedades olvidadas que sean capaces de emocionar.
Historia bodega
Es de fa més de trenta anys, la Família Torres està compromesa amb un projecte d’una gran envergadura: recuperar les varietats ancestrals, que es consideraven desaparegudes per la fil·loxera durant el segle XIX. Recuperant la tradició vitivinícola de Catalunya, la cinquena generació de la Família Torres mira al futur, buscant l’autenticitat i creant vins excepcionals, realment essencials per la seva singularitat.
Nota de Cata
Pequeña joya enológica de perfil muy definido, se presenta con un atractivo color rojo fresa o cereza intenso con destellos rubí. En nariz despliega una notable complejidad, combinando frutas rojas frescas con sutiles notas de eneldo y delicados matices florales. En boca ofrece un ataque firme y concentrado, con la acidez perfectamente equilibrada, taninos dulces y pulidos y un final amplio, seductor y lleno de volumen.