Vivaltus

Un Ribera de Duero de classe mundial, elaborat a partir de vinyes velles situades a gran altitud. Aquest negre destaca per la seva elegància, finor i intensitat, resultat del treball de l'enòleg Montxo Martínez amb l'assessorament de Jean-Claude Berrouet, oferint una expressió memorable de la meseta castellana.

Ideal per acompanyar una selecció de xarcuteria espanyola, tartines de pernil, costelles de xai al timó i menta, així com costella de vedella a la graella i costella de vedella amb moixernons. La seva versatilitat gastronòmica el converteix en una excel·lent opció per maridar amb plats intensos i saborosos, realçant cada experiència culinària

VivaltuS neix de l'afany per crear vins que figurin entre els millors del món, un projecte impulsat per la unió de Ramón Martínez, Jesús Yllera i José Yllera, tres referents amb una profunda tradició vinícola familiar. Des dels anys 80, la seva visió d'innovació i excel·lència a la zona de Rueda s'ha expandit a altres denominacions, consolidant una història marcada per l'esforç i la passió. Actualment, la segona generació —els germans Marcos i Carlos Yllera juntament amb Beatriz, César i Montxo Martínez— lidera la bodega, guiats pel somni d'elaborar un vi únic i atemporal. A la dècada del 2010, inicien la recerca de l'excel·lència a Ribera del Duero, comptant amb la col·laboració de Jean-Claude Berrouet, reconegut internacionalment com un dels millors enòlegs, per donar forma a un mite enològic.

En nas, s'aprecia una fragància elegant i complexa, amb matisos de violetes, baies silvestres i delicades notes herbàcies. Al paladar, predominen els sabors de nabius, móra i grosella negra, acompanyats per una polpa fosca i compacta, i una acidesa perfectament equilibrada. El final revela subtils tocs de xocolata negra amarga, fonoll i anís, mostrant una potència continguda i una integració harmoniosa, que es distingeix per la seva sofisticació i caràcter saborós, allunyant-se del perfil més intens típic de Ribera del Duero.