Egly-Ouriet Blanc de Noirs Vieilles Vignes

Tots els Cuvées Egly-Ouriet descansen tres anys en la cava abans d'arribar al mercat, per a permetre que el vi aconsegueixi la seva complexitat, un major potencial d'envelliment i una millor expressió del seu terrer. El champagne Blanc de Noirs Vieilles Vignes és 100% Pinot Noir plantat en 1946 en Ambonnay, sobre un sòl excepcional, un lloc, anomenat Els Crayères, on el sòl està a només 30 cm sobre el substrat calcari, a 10 m de profunditat. Les vinyes estan profundament arrelats en el substrat, atorgant al vi els seus sabors de fruits del bosc, gràcies a la concentració de Pinots vells. El sabor mineral prové del guix, la qual cosa també li atorga al vi un gran potencial d'envelliment. Bombolles fines i una escuma bella i interminable. Color groc daurat. Aromes a figa i mineral, gairebé terrosos. En boca té una acidesa equilibrada, melosa i mineral és intens i persistent, amb un final de cacau.

Combina con pescados grasos al horno, mollejas de ternera, aves asadas con salsas cremosas, platos elaborados con trufa negra, bogavante, mariscos ibéricos y quesos curados de pasta dura.

Egly-Ouriet es una prestigiosa bodega familiar ubicada en Ambonnay, en el corazón de la región de Champagne, Francia. Fundada a mediados del siglo XX, la bodega ha sido gestionada por varias generaciones de la familia Egly, quienes han mantenido un firme compromiso con la calidad y la tradición. Bajo la dirección de Francis Egly desde finales de la década de 1980, la casa ha alcanzado reconocimiento internacional por su enfoque meticuloso en la viticultura y la vinificación, priorizando prácticas sostenibles y una mínima intervención en el proceso de elaboración. Sus champagnes, elaborados principalmente a partir de viñedos Grand Cru, destacan por su pureza, complejidad y expresión del terruño, consolidando a Egly-Ouriet como una de las referencias más respetadas entre los productores independientes de Champagne.

Presenta un color dorado intenso con reflejos cobrizos sutiles. En nariz despliega aromas complejos de panadería, masa de brioche tostada, manzana asada, frutos rojos deshidratados, frutos secos y un marcado fondo mineral calcáreo. En boca se muestra amplio, estructurado, con una textura cremosa y masticable que se equilibra con una acidez vibrante y un final salino sumamente persistente.