Cellers Ànima Mundi
Escoltar i sentir
La filosofia d'Agustí Torelló Roca es basa a elaborar vins que respectin el territori i siguin un reflex de: varietats autòctons,
una enologia curosa i poc intervencionista i una viticultura ecològica.
On es troben els cellers Ànima Mundi?
Els vins d'Agustí Torelló Roca es troben a la D.O Penedès a Catalunya. Dins del projecte familiar, AT Roca crea la seva pròpia línia apostant pels vins biodinàmics, naturals i sense sulfits. Sota el nom d'Ànima Mundi, l'Agustí elabora vins molt saborosos i expressius.
Productes destacats d'Ànima Mundi
El Celler Ànima Mundi: ecosostenible i energèticament eficient
El seu compromís amb el medi ambient també es reflecteix en la construcció del seu nou celler familiar al Penedès. Integrada al paisatge, és ecosostenible i energèticament eficient. Enterrada a la cara sud i oberta a la cara nord per oferir una mínima despesa de frigories, compta amb plaques solars i un sistema de recollida d'aigües pluvials.
Ànima Mundi, procedeix d'una parcel·la plantada a finals dels 70, en uns terres molt calcaris. Aquests sòls són treballats de forma molt ecològica i segueixen principis biodinàmics. A més a més de tenir molt en compte la biodiversitat de l'entorn.
La puresa de la mínima intervenció
Ànima Mundi es limita a guiar el vi durant el procés d´elaboració, estudiant i comprenent les necessitats per preservar la personalitat i la vitalitat, sense afegir sulfits ni filtrar els vins.